Page 183 - مدخل لعلم الغذاء
P. 183

‫اشعة الشمس لتاخذ شكلا اخر مف اشكاؿ الطاقة الكيميائية التي تتحرر خلاؿ‬
‫انتشار المكاد الغذائية التي لا تستخدـ بطريقة مباشرة في اداء أم عمؿ حركي‬
‫كحينما نتناكؿ النبات كغيره مف المصادر الحيكانية الاخرم كمكاد غذائية‬
‫تحدث عممية تحكيؿ الطاقة الكيميائية الي طاقة ميكانيكية كلذا فاف مايعينا ىنا‬
‫مف اشكاؿ الطاقة ىي الطاقة الميكانيكية كالطاقة الكيميائية ‪ .‬كعندما يتناكؿ‬
‫الانساف الطعاـ فاف الطاقة التي يحصؿ عمييا الجسـ تتحكؿ الي طاقة‬
‫كيميائية في كجكد الاككسجيف مع انتاج ثاني اكسيد الكربكف كالماء ‪ .‬كالاف‬
‫كيؼ يمكف ليذه الطاقة الكيميائية اف تؤدم الي انتاج شغؿ ميكانيكي انقباض‬

                                                               ‫عضمي ؟‬
‫اف الطاقة التي احرر خلاؿ انتشار المكاد الغذائية لا تستخدـ بطريقة مباشرة‬
‫في اداء عمؿ حركي كلكنيا تستخدـ في تككيف مركب كيميائي يسمي ثلاثي‬
‫ادينكسيف الفكسفات الذم يرمز اليو باختصار ‪ ATP‬كىذا المركب الكيميائي‬
‫يخزف في جميع خلايا الجسـ كتقكـ خلايا الجسـ بكظائفيا اعتمادا عمي الطاقة‬

                                  ‫الناتجة مف انتشار ىذا المركب الكيمائي‪.‬‬

                                  ‫الإحتياجات الغذائية الخاصة لمرياضيين‪:‬‬

                                           ‫‪083‬‬
   178   179   180   181   182   183   184   185   186   187   188