Page 24 - إنتاج المشروبات

‫انعمهٍاث انكٍمٍائٍت نهمشروباث انكحونٍت‬ ‫انفصم انثانً‬
‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫كززْ رط‪٣ٞ‬ش أٗ‪ٞ‬اع ٖٓ اُخٔبئش ُض‪٣‬بدح ٗغجخ اٌُؾ‪ٝٝ ٍٞ‬فِذ ثبُلؼَ إُ‪ٝ)%ٕ٘( ٠‬رُي ث‪ٞ‬مؼ‪ٜ‬ب ك‪٠‬‬
‫ٓؾبُ‪ ُْ ٌُٖٝ َ٤‬رٌٖ رغزخذّ ك‪ ٠‬أُؾش‪ٝ‬ثبد ‪.‬ؽز‪ ٠‬ظ‪ٜٞ‬س أعِ‪ٞ‬ة اُزوط‪٤‬ش ‪ٝ‬اُز‪ ٟ‬اعزخذآ‪ ٚ‬ثبُلؼَ‬

‫ك‪ ٠‬إٗزبط أُؾش‪ٝ‬ثبد اُش‪ٝ‬ؽ‪٤‬خ (ثؼِٔ‪٤‬خ روط‪٤‬ش أُ٘زظ أُخٔش )‪.‬‬

‫‪ٝ‬رُي لأٗ‪ ٖٓ ٚ‬خلاٍ إعِ‪ٞ‬ة اُزوط‪٤‬ش رْ اًزؾبف ػذح ٓٔ‪٤‬ضاد أ‪ٜٔٛ‬ب ‪:‬‬
‫ٔ_‪٣‬زْ رشً‪٤‬ض اٌُؾ‪ ٍٞ‬ثذهخ ػبُ‪٤‬خ‬

‫ٕ_إٌٓبٗ‪٤‬خ اُزؾٌْ ك‪ٗ ٠‬غجخ اٌُؾ‪ ٍٞ‬ك‪ ٠‬أُؾش‪ٝ‬ة اُش‪ٝ‬ؽ‪.٠‬‬
‫ٖ_اُزخِـ ٖٓ ثؼل الأصبس اُغبٗج‪٤‬خ ُؼِٔ‪٤‬خ اُزخٔش‪.‬‬

‫ٗ_إٌٓبٗ‪٤‬خ ف٘غ أ‪ ٝ‬اٗزبط ٓؾش‪ٝ‬ة س‪ٝ‬ؽ‪ ٠‬أخش ثئعزخذاّ أُؾش‪ٝ‬ة أُوطش (اُج‪ٞ‬سد ‪/‬اُؾ‪٤‬ش‪.) ٟ‬‬

‫مثال عمهى عهى تقطٍر انفودكا‬

‫انمكوناث‪:‬‬
‫‪ًِ ٕ٘ ‬ؾ ثطبهب‬
‫‪ًِ ٔ ‬ؾ ؽؼ‪٤‬ش ِٓذ ‪ٓٝ‬طؾ‪ٕٞ‬‬
‫‪ٔٓٓ-٘ٓ ‬ؽ خٔ‪٤‬شح ػبُ‪٤‬خ اُغ‪ٞ‬دح‬

‫‪٤ٓ ‬ب‪ُِ ٙ‬ؾشة‬

‫انمعذاث انلازمت‪:‬‬
‫‪ٝ ‬ػبء ُِزخٔ‪٤‬ش (ٖٓ ُ‪٤‬زش)‬
‫‪ ‬ؿلا‪٣‬خ ًج‪٤‬شح ُِؾِ‪٤‬ت (ٖٓ ُ‪٤‬زش)‬
‫‪ٓ ‬لشٓخ ُؾْ (ُ‪ٜ‬شط اُجطبهب)‬
‫‪ ‬هجن ُِزغخ‪ٓ ٖ٤‬غ ٓ٘ظْ اُؾشاسح‬

‫‪ٝ ‬ؽذح اُزوط‪٤‬ش‬

‫‪01‬‬