Page 25 - إنتاج المشروبات
P. 25
انعمهٍاث انكٍمٍائٍت نهمشروباث انكحونٍت انفصم انثانً
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
مراحم تصنٍع انفودكا
ٔ_ ٌٖٔ٣رؾن٤ش اُلٞدًب ثئعزخذاّ ٗٞع أ ٝخِ٤و ٖٓ اُؾجٞة عٞاء ًبٗذ ثطبهظ /رسح /ؽؼ٤ش
ٝؿ٤شٛب ؛
ٕ_٣زْ ٝمؼب اٝلا ػِ ٠اُ٘بس ُؾذ اُـِ٤بٕ صْ رخلق دسعخ اُؾشاسح رذس٣غ٤ب ٣ٝزشى اُخِ٤و ُ٤جشد ؛
ٖ_٣زشى اُخِ٤و ك ٠أٝاٗ ٠رـِن ع٤ذا ؽز ٠لا٣ذخَ اُٜٞاء ؛
ٗ_رزشى ُزخٔش ٖٓ ٖ٘:أ٣بّ ًٝزُي ٌٖٔ٣اُزؾٌْ ك ٠اُخِ٤و ث ٖ٤كزشح ٝأخشٟ؛ ثبُنـو
ٕٝcoاُؾلبظ ػِOٕ ٠اؽ٤بٗب ٣زْ إمبكخ اٌُشث ٕٞاُز٣ ٟغبػذ ػِ ٠رغش٣ت اُخٔ٤شح كٔ٤ب ثؼذ إُ٠
اُخِ٤و.
٘_ ٣ٝزْ رؾش٣ي ٣ٝؾلع ػِ ٠دسعخ ؽشاسح .ٕ3:ٕ8
_ٙصْ ثؼذ رُي ٣زْ ٗخَ اُخِ٤و ؽز٣ ٠زْ ٓٔبسعخ اُزوط٤ش ػِ. ٚ٤
_3ؽ٤ش ٣زْ سكغ دسعخ اُؾشاسح أص٘بء ػِٔ٤خ اُزوط٤ش إًُِٔٝ39 ٠ب افجؼ اُخِ٤و عبخٖ ًِٔب رجخش
ٝرٌضق أًضش ٝإصاُخ أُٞاد اُغبٓخ ٝاُـ٤ش ع٤ذح .
٣_9ؼذ اُزوط٤ش الأ ٞٛ ٍٝأُغؤٍ ك ٠رؾذ٣ذ ٝرٞع ٚ٤روط٤ش اُلٞدًب ؽ٤ش أٖٗٔ خلاٍ أ ٍٝػِٔ٤خ
اُزوط٤ش ٗزٌٖٔ ٖٓ ٓؼشكخ آب ًبٕ ك ٠ؽبعخ إُٝ ٚ٤اػبدح روط٤ش ٓشر ٖ٤أ ٝرلارخ ٌٛٝزا ؽز٣ ٠شرلغ
ٓغز ٟٞالإ٣ضبٗٝ ٍٞهذ رقَ ٗغجز ٚإُ)%8٘:8ٙ( ٠ك٤زْ إػبدح رخل٤ق اُلٞدًب ثبُٔبء لإصاُخ ٛزٙ
اُ٘غجخ .
_8صْ ٌٖٔ٣إٔ ٔ٣بسط ثؼذ رُي ػِ٤خ اُزشؽ٤ؼ ًٔب اُؾبٍ ك ٖٓ ًَ ٠اُٞلا٣بد أُزؾذح ٝاٝسٝثب
ٌٖٔ٣ٝالا رٔبسط ػِٔ٤خ اُزشؽ٤ؼ ًٔب ٞٛاُؾبٍ ك ٠ثُ٘ٞذا ٝسٝع٤ب .
ٓٔ_ًٝزُي ٌٖٔ٣إمبكخ ٌٜٓ٘بد ؽ٤ش إٔ ٞ٣عذ ثؼل أٗٞاع اُلٞدًب رنبف ُٜب (اُلِلَ
الاؽٔش/اُضٗغجٌٜٗ / َ٤بد اُلٞاًٝ ٚاُلبِٗ٤ب /اُؾٌٞلارخ ٝ/اُوشكخ /اٌُشص /اُزلبػ )ٝ .سٝع٤ب ٣زْ
إمبكخ اُؼغَ ٝاُلِلَ ُٜز ٙاٌُ٘ ٜٚؽؼج٤خ ًج٤شح
ٔٔ_آب اُزؼز٤ن كلا٣زْ إعشاء رؼز٤ن ك ٠اُؼبدح ُِلٞدًب ؽ٤ش أٜٗب ثؼذ اُزوط٤ش رؼجئ ٝرجبع ك ٠ٜرؼذ
ٖٓ أُؾشٝثبد الإهزقبد٣خ اُز٣ ٠زْ ف٘ؼٜب ثغُٜٞخ ٝخلاٍ كزشح صٓ٘٤خ هق٤شح .
01
