Page 37 - إنتاج المشروبات
P. 37
انًشزوتاخ انكحىنُح و تمسًُاتها انفصم انخانج
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
oلا تـصغ وٌىإٚك ِٓ نِلَ وٌق ْٛئلا ئؽو ولٔت صلؿغش ٚ ،ئؽو وٍب وٌق ْٛفرلرش ٔب١ؾ
نعـِ ٟ٘ٚ ٜخً وٌقرلرش وٌنل مش ٠زب نْ ٛ٠ظغ وأك نعـٔ ٜظ١فش نِلِٗ .
صة انُثُذ فتح انشجاجح)
ػٕؼ تمؼ ُ٠وٌٕب١ؾ وٌزؼ٠ؼ صأْ ِٓ وٌّفعً ٚظؼٗ صِ ٟصفك "ئٔلي ٠صب ِٕٗ وٌٕب١ؾ" ملػش ٚوصؼ
ػٍ ٟولألً لبً وٌتمؼ . ُ٠ػٕؼ تمؼٔ ُ٠ب١ؾ ِؼتك صأٔٗ ِٓ ولأصعً ٔقع وٌنؼوػ وٌفٍٔ ٓ١صف ملػش لبً
وٌتمؼ ُ٠صت ٟلا ٠تلاء ٟغؼُ ٚءؾ ٞوٌٕب١ؾ.
درجح انحزارج تمذَى انُثُذ:
ئْ غؼُ وٌٕب١ؾ ٠غتٍف وًٍ ١ل ئؽو ٌُ ٠تُ تمؼ ّٗ٠ص ٟػؿرش وٌضـوؿ وٌّٕلمبش٠ٚزب تمؼ ُ٠وٌٕب١ؾ ػٍٟ
ػؿرش صـوؿ 12ػؿرش ِئ٠ٛش ئٌ 11 ٟػؿرش .
وٌٕب١ؾ ولاصّـ:
-1تمؼ ُ٠وٌٕب١ؾ ؽ ٚوٌمٛوَ وٌغف١ف ػٕؼ ػؿرش صـوؿ 12ػؿرش ِئ٠ٛش .
-2تمؼ ٞوٌٕب١ؾ ؽ ٚوٌمٛوَ وٌّتٛمػ ػٕؼ ػؿرش صـوؿ 16ػؿرش ِئ٠ٛش( ٘ ٛوٌٕب١ؾ وٌؾ١ٌ ٞل
ٌٗ لٛوَ ل ٞٛصّط وٌتٕ١ه ن ٚتٕتئش).
-3تمؼ ٞوٌٕب١ؾ ؽ ٚوٌمٛوَ وٌىخ١ف ػٕؼ صـوؿ 11ػؿرِ ٛئ٠ٛش ٛ٘ٚوٌٕب١ؾ وٌؾ ٌٗ ٞلٛوَ لٞٛ
ٌضّط وٌتٕ١ه
وٌٕب١ؾ ولا ١ط ٚوٌٛؿػ: ٞ
٠مؼَ ػٕؼ ػؿرش صـوؿ ِٓ 1وٌ 11 ٟػؿرلل ِئ٠ٛش .
تزتُة تمذَى انُثُذ :
وصتفع أصعً ؤٛوع وٌٕب١ؾ ٌؼ٠ه صتٙٔ ٟل٠ش وٌٛربش.
تمؼ ُ٠وٌٕب١ؾ عف١ف وٌمٛوَ لبً وٌٕب١ؾ حم ً١وٌمٛوَ
تمؼ ُ٠وٌٕب١ؾ وٌزؼ٠ؼ لبً وٌٕب١ؾ وٌّؼتك.
تمؼ ُ٠وٌٕب١ؾ ولا ١ط وٌغلٌ ِٓ ٟولاءـ ش وٌىض١ٌٛش ؼ ْٚوظلصلل لبً وٌٕب١ؾ
ولاصّـ
21
