Page 44 - إنتاج المشروبات
P. 44
انًشزوتاخ انكحىنُح و تمسًُاتها انفصم انخانج
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ٚلؼ للَ ةلٔؼٛو وٌب١ـ ؼؼ ؽٌه أتلد ٘ؾٖ وٌب١ـ ٍ ْٛنغٕٚ ٟنوخـ ػوٕش ٚولٔتل تتـوٚس
صِ ٟؾولٙل ِٓ وٌضٍ ٛئٌ ٝوٌزلف ( نٔ ٞللصش ِٓ ن ٞتضٍ١ش ) ٛ ٚؿتـ نلً ص ٟوٌىخلصش ٚنػٍ ٝصٟ
وٌىضٛي ِٓ مٕٛل .
-1يُهذ انـ : Mild Al
ٟ٘ٚنٔتزت نةلا ص ٟؤزٍتـو ٌٙٚل ِؾوق صٍٚ ٛؤ١ك ةٕغ ِٓ نرً ؿ ٜٚوٌؼطش ٟ٘ٚ
ػلػ تى ْٛص ٌْٛ ٟػووٓ ٚو٢ي ALوٌؼٕ٘١ش ٘ ٛنٚمغ ؤتتظلؿ صظ ٟو٢ي ALوٌبـ٠طلٔ١ظش ٚوٌتظٟ
تتؼؿد ص ٟوٌٍ ِٓ ْٛوٌفلتش ئٌ ٝوٌؼووٓ ٟ٘ٚؽول ِؾوق رلف ٚػٕ٘ ٟلأْ ٔبلل وٌّٛوػ ظ١فت صٟ
ػٍّ١ش وٌصٕغ ملِضش ٌٍقٛ٠ل وٌؼٕ٘١ش لػطلي ٔىٙش ل٠ٛش.
-2تهًُُشر : Pilsner
نءٙـ ولأٔٛوع ٚلؼ ةٕؼت صِ ٟؼٕ٠ش ٍق نٌّلٔ١ل ص ٟػلَ ٟ٘ٚ 1142ؽول ٔىٙش ٚؿوئضش
ف٘ٛؿ وٌٛٙب ٚوٌٕٛع وٌؼووٓ ٠ؼـف لمُ ِٔٛ١ظ ػٔىً ؤتزت نٚي ِـ ص١ٔٛ١ِ ٟظ أٌّلٔ١ل ٟ٘ٚ
ؽول ٌ ٟٕ ْٛػووٓ ِٓ غؼُ صـ٠ف .
-3تىن تُزج : Pock Beer
ٛن ١ـ ٟ٘ٚؽول لٛوَ ولًِ ٛٔ ٚع مٍل ٚئٌ ٝصؼ ِل صٍ ٛوٌّؾوق ٟ٘ٚػلػ ؽول ٌْٛ
ػووٓ ٚلؼ تضت ٞٛػٍ ٝوضٛي لؼ ٠صً ئٌٔ ٝنبش 1لٌّلئش ٚػٛٔ ٛ٘ ً ٚع ِٓ ١ـ ٛن ؽول ٌْٛ
ػووٓ رؼوً ٚل.ٞٛ
-4انثُزج انخفُفح وانًخهجح :
٘ٛٔ ٟػلْ ِتطل ملْ صلٌب١ـ وٌغف١فش تضت ٞٛمؼـول صـوؿ٠ش نلً ٚنلً وض١ٌٛش ضٛوٌ2 ٟ
لٌّلئش ِٓ وٌب١ـ وٌّؼتلػ ٟ٘ٚتٕتذ ّؼؼي نلً ِٓ وٌبؾٚؿ وٌّٕمٛػش علاي ػٍّ١ش وٌتؼت١ظك ،نِظل
وٌّخٍزش ٚوٌتٌٙ ٟل ِى ْٛوض ٌٟٛصتصٕغ تزّ١ؼ وٌب١ـ تضت ػؿرش وٌتزّؼ ٚومتبؼلػ ٍٛؿول وٌخٍذ ،
ِخً ولٌ١فٛؿٔ١ل وٌتلئؼش .Popular California
-5تُزج انشؼُز : Malt Beer
١ـ ؽول ٌ ْٛعف١ف ٚئٌ ٝصؼ ِل ؽول ؿغِٚ ٛؾوق ِٕؼش ٟ٘ٚتضت ٞٛنلً ٔنبش ِٓ
وٌىضٛي ص ٟرّ١غ نٔٛوع وٌب١ـ ٚوٌٕظٛع ولأٌّظلٔ ( ٟفظ٠ٛق ) ٘ظ١ ٛظـ ءظؼ١ـ غ١ظـ ِٕمظ ٟتعظلف
وٌغّ١ـ ئٌ ٝوٌقرلرش لبً نْ تغطٌ ٟتضن ٓ١وٌٕىٙش .
22
