Page 20 - مدخل إلى صناعة الضيافة

‫ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‪ ...‬اﻟﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ‬
‫ﻣﺒﻨ ﻰ ﻓ ﻲ اﻟﻌ ﺎﻟﻢ )ﻓ ﻲ ذﻟ ﻚ اﻟﻮﻗ ﺖ( وھ ﻮ ﻣﺒﻨ ﻰ ‪ ،Empire State‬ﺛ ﻢ أﻋﯿ ﺪ ﺑﻨ ﺎء‬
‫ﻓﻨﺪق ‪ Waldorf Astoria‬ﻣﺮة ﺛﺎﻧﯿﺔ ﻋﺎم ‪ 1931‬ﻓﻲ ﻧﻔﺲ اﻟﻤﻮﻗﻊ اﻟ ﺬي ﻣ ﺎ زال‬

‫ﯾﺸﻐﻠﮫ ﺣﺎﻟﯿﺎً ﺑﺸﺎرع ‪.Park Avenue‬‬
‫وﻗﺪ ﺷ ﺮﻋﺖ اﻟﻔﻨ ﺎدق ﻣ ﻊ ﻣﻄﻠ ﻊ اﻟﻘ ﺮن اﻟﻌﺸ ﺮﯾﻦ ﻓ ﻲ إدﺧ ﺎل اﻟﻤﺰﯾ ﺪ ﻣ ﻦ‬
‫اﻟﺘﻄﻮﯾﺮ ﻋﻠﻰ ﺧﺪﻣﺎﺗﮭﺎ‪ ،‬ﻓﻘﺪ ﻗﺎم اﻟﻌﺪﯾﺪ ﻣﻦ ﻓﻨﺎدق أوروﺑﺎ وأﻣﺮﯾﻜﺎ ﺑﺘﺸﯿﯿﺪ ﺣﻤﺎﻣﺎت‬
‫ﺧﺎﺻﺔ ﻟﻜﻞ ﻏﺮﻓﺔ ﻓﻲ اﻟﻔﻨﺪق‪ ،‬وأدﺧﻞ ﻧﻈ ﺎم اﻟﺤﺠ ﺰ ﻣ ﻦ ﺧ ﻼل ﻣ ﻮظﻔﻲ اﻟﻤﻜﺎﺗ ﺐ‬
‫اﻷﻣﺎﻣﯿﺔ اﻟﺬﯾﻦ اﺿﻄﻠﻌﻮا ﺑﻤﮭﺎم ﺗﺴﺠﯿﻞ ﺑﯿﺎﻧﺎت اﻟﻨﺰﻻء وﻛﺎﻓﺔ اﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ‬
‫ﺑﮭ ﻢ‪ ،‬واﻟﺤﺠ ﺮات اﻟﺘ ﻲ ﯾﻔﻀ ﻠﻮﻧﮭﺎ وذﻟ ﻚ ﻓ ﻲ ﺳ ﺠﻼت ﺧﺎﺻ ﺔ ﻟﻜ ﻞ ﻧﺰﯾ ﻞ ﺑﺤﯿ ﺚ‬
‫ﯾﻤﻜﻦ ﺗﻘﺪﯾﻢ اﻟﻐﺮﻓﺔ اﻟﻤﻔﻀﻠﺔ ﻟﮫ إذا ﻋﺎد ﻟﻠﻔﻨﺪق ﺛﺎﻧﯿﺔ‪ ،‬وﻗﺎﻣﺖ اﻟﻔﻨﺎدق ﺑﺈﻧﺸﺎء أﻗﺴﺎم‬
‫ﻟﻠﻤﺒﯿﻌ ﺎت اﻟﻔﻨﺪﻗﯿ ﺔ ﺗﺘ ﻮﻟﻰ اﻟﺘ ﺮوﯾﺞ ﻟﻠﻔﻨ ﺪق ) ﻓﻘ ﺪ ﻛ ﺎن ھﻨ ﺎك ﺧﻠ ﻂ ﻣﻔ ﺎھﯿﻤﻲ ﺑ ﯿﻦ‬

‫اﻟﻨﺸﺎط اﻟﺘﺴﻮﯾﻘﻲ واﻟﻨﺸﺎط اﻟﺒﯿﻌﻲ(‪.‬‬
‫وﻗﺪ ﺻﺎﺣﺐ اﻟﺴﻨﻮات اﻷوﻟﻰ ﻟﻔﺘﺮة ‪ 1900‬ظﮭﻮر اﻟﺴﻜﻚ اﻟﺤﺪﯾﺪﯾﺔ‪ ،‬ﻣﻤ ﺎ‬
‫أﺛ ﺮ ﺑﺼ ﻮرة ﻣﺒﺎﺷ ﺮة ﻋﻠ ﻰ ﻣﻮاﻗ ﻊ ﺑﻨ ﺎء اﻟﻔﻨ ﺎدق‪ ،‬ﻓﻘ ﺪ ﺗﺮﻛ ﺰت ﻓﻨ ﺎدق ﺗﻠ ﻚ اﻟﻔﺘ ﺮة‬
‫ﺣﻮل اﻷﻣﺎﻛﻦ اﻟﻘﺮﯾﺒ ﺔ ﻣ ﻦ ﻣﺤﻄ ﺎت اﻟﺴ ﻜﻚ اﻟﺤﺪﯾﺪﯾ ﺔ‪ ،‬وھ ﻲ ﻧﻔ ﺲ اﻷﻣ ﺎﻛﻦ اﻟﺘ ﻲ‬
‫اﻋﺘﺒﺮت ﻓﻲ ﻓﺘﺮات ﻻﺣﻘﺔ أﻣﺎﻛﻦ ﻏﯿﺮ ﻣﻼﺋﻤﺔ ﻹﻗﺎﻣﺔ اﻟﻔﻨﺎدق اﻟﺤﺪﯾﺜﺔ‪ ،‬وذﻟﻚ ﺑﻌﺪد‬
‫ظﮭﻮر اﻟﺴﯿﺎرات‪ ،‬وﺗﻨﺎﻗﺺ أھﻤﯿﺔ اﻟﺴﻜﻚ اﻟﺤﺪﯾﺪﯾﺔ ﻛﻮﺳﯿﻠﺔ رﺋﯿﺴﯿﺔ ﻟﻠﺘﻨﻘﻞ واﻟﺴﻔﺮ‬

‫ﺑﯿﻦ اﻟﺒﻼد اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ‪.‬‬

‫‪- 19 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻻول‬