Page 15 - مدخل إلى صناعة الضيافة

‫ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‪ ...‬اﻟﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ‬
‫إن اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ اﻟﻤﺪﻓﻮﻋﺔ ﻟﻢ ﺗﻌﺮف ﻋﻨﺪ اﻹﻏﺮﯾﻖ اﻟﻘ ﺪﻣﺎء ﻓ ﻲ ﺑ ﺎدئ اﻷﻣ ﺮ‪،‬‬
‫ﻷﻧﮭﻢ ﻛﺎﻧﻮا ﯾﺸﺘﮭﺮون ﺑﻜﺮم اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ ﻣﺜﻠﮭﻢ ﻣﺜﻞ ﺑﺎﻗﻲ اﻟﺸﻌﻮب اﻟﺸ ﺮﻗﯿﺔ اﻟﻤﺘﺎﺧﻤ ﺔ‬
‫ﻟﮭﻢ ‪ ،‬ذﻟﻚ ﻷن اﻹﻏﺮﯾ ﻖ اﻟﻘ ﺪاﻣﻰ ﻛ ﺎﻧﻮا ﻋﻠ ﻰ اﺗﺼ ﺎل وﺛﯿ ﻖ ﺑﺄھ ﻞ اﻟﺸ ﺮق اﻟﻘ ﺪﯾﻢ‬
‫وﻣﺼﺮ ﺑﺼﻔﺔ ﺧﺎﺻﺔ‪ ،‬ﻓﺘﺒﺎدﻟﻮا اﻟﻌﻠﻮم واﻟﻤﻌﺎرف وﻣﻨﮭﺎ اﻟﻌﺒﺎدات‪ ،‬ﻓﻌﺒ ﺪوا ﺑﻌ ﺾ‬
‫اﻷﻟﮭﮫ اﻟﻤﺼﺮﯾﺔ ﺑﻌﺪ أن أﻋﻄﻮھﺎ أﺳﻤﺎء إﻏﺮﯾﻘﯿﺔ‪ ،‬ﻟﺬﻟﻚ ﻛﺎﻧ ﺖ ﻋ ﺎداﺗﮭﻢ وﻋﺒ ﺎدﺗﮭﻢ‬
‫ﺗﻘﻀﻰ ﺑﺄن ﻛﻞ ﺿﯿﻒ ﻏﺮﯾﺐ ھﻮ رﺳ ﻮل اﻹﻟ ﮫ "زﯾ ﻮس" وﻣﺼ ﺪر ﺳ ﻌﺎدة ﻟﻤ ﻦ‬
‫ﯾﺴﺘﻀ ﯿﻔﮫ ﻋﻨ ﺪه‪ ،‬ﻓﻜ ﺎن ﻛ ﻞ ﻣ ﻮاطﻦ ﻣﺘﯿﺴ ﺮ اﻟﺤ ﺎل ﯾﺨﺼ ﺺ ﻓ ﻲ ﻣﻨﺰﻟ ﮫ ﻏﺮﻓ ﺔ‬

‫ﻹﯾﻮاء اﻷﻏﺮاب "ﻣﻀﯿﻔﮫ"‪.‬‬
‫وﯾﻤﻜ ﻦ اﻟﻘ ﻮل أن اﻹﻏﺮﯾ ﻖ ﻗ ﺪ أﺿ ﺎﻓﻮا ﻓﻜ ﺮا ﺟﺪﯾ ﺪا ﻟﻠﻔﻨﺪﻗ ﺔ‪ ،‬ﻓﻤﻨ ﺬ وﻗ ﺖ‬
‫ﻣﺒﻜﺮا أھﺘﻢ اﻹﻏﺮﯾﻖ ﺑﺄﻧﻮاع اﻟﻔﻨﺪﻗﺔ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ وﻋﺮﻓﻮا اﻟﻔﻨﺪﻗﺔ اﻟﺪﯾﻨﯿﺔ‪ ،‬واﻟﺮﯾﺎﺿ ﯿﺔ‬
‫ﻛﻤ ﺎ ﺳ ﺒﻖ ذﻛ ﺮه ﻛﻤ ﺎ ﻋﺮﻓ ﻮا أﯾﻀ ﺎ اﻟﻔﻨﺪﻗ ﺔ اﻟﻌﻼﺟﯿ ﺔ وإن ﻛﺎﻧ ﺖ ﻟﯿﺴ ﺖ ﺑ ﺎﻟﻤﻌﻨﻲ‬
‫اﻟﺪارج ﺣﺎﻟﯿﺎً وﻟﻜﻨﮭﺎ ﻛﺎﻧﺖ ﻧ ﻮاه ﻟ ﺬﻟﻚ‪ .‬ﻓﻌﻨ ﺪ اﻹﻏﺮﯾ ﻖ اﻟﻘ ﺪﻣﺎء ﻛ ﺎن ھﻨ ﺎك اﻋﺘﻘ ﺎد‬
‫ﺑﺄن زﯾﺎرة إﻟﮫ ﻣﻌﯿﻦ ﻣﻦ اﻵﻟﺔ ﻛﻔﯿﻠ ﺔ ﺑ ﺄن ﺗﺸ ﻔﻲ اﻟﺰاﺋ ﺮ ﻣ ﻦ اﻟﻤ ﺮض اﻟ ﺬي ﯾﺸ ﻜﻮ‬

‫ﻣﻨﮫ‪.‬‬
‫وﺑﻌﺪ أن اﺗﺴﻌﺖ رﻗﻌﺔ اﻹﻣﺒﺮاطﻮرﯾﺔ اﻟﯿﻮﻧﺎﻧﯿﺔ اﻟﻘﺪﯾﻤ ﺔ ظﮭ ﺮ ﻧ ﻮع ﺛﺎﻟ ﺚ‬
‫ﻣﻦ اﻟﻔﻨﺪﻗﺔ ﯾﻤﻜﻦ أن ﻧﺴﻤﯿﮫ اﻟﻔﻨﺪﻗﺔ اﻟﺘﺠﺎرﯾﺔ أو اﻟﺴﯿﺎﺣﯿﺔ‪ ،‬ﻛﺎن اﻟﻐﺮض ﻣﻦ إﻧﺸﺎء‬
‫ﺗﻠ ﻚ اﻟﻨ ﺰل ھ ﻮ إﯾ ﻮاء وإطﻌ ﺎم ﻛﺒ ﺎر اﻟﺘﺠ ﺎر أو اﻟﺤﻜ ﺎم اﻟ ﺬﯾﻦ ﻛ ﺎﻧﻮا ﯾﻮﻓ ﺪون إﻟ ﻰ‬

‫‪- 14 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻻول‬