Page 21 - مدخل إلى صناعة الضيافة

‫ﺻﻨﺎﻋـﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‪ ...‬اﻟﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ‬

‫وﺑﺘ ﺪھﻮر اﻷوﺿ ﺎع اﻻﻗﺘﺼ ﺎدﯾﺔ ﺧ ﻼل ﻓﺘ ﺮة اﻟﻜﺴ ﺎد اﻟﻌ ﺎﻟﻤﻲ أﻓﻠﺴ ﺖ‬
‫اﻟﻜﺜﯿ ﺮ ﻣ ﻦ اﻟﻔﻨ ﺎدق وأﻏﻠﻘ ﺖ أﺑﻮاﺑﮭ ﺎ ﺧ ﻼل اﻟﻔﺘ ﺮة ﻣ ﻦ ‪ 1930‬وﺣﺘ ﻰ ‪1935‬‬
‫وازدادت اﻷوﺿﺎع ﺳﻮءاً ﻓﻲ اﻷرﺑﻌﯿﻨﯿﺎت‪ ،‬ﻓﻠﻢ ﺗﺼﺒﺢ اﻟﻤﺸﻜﻠﺔ ﻓﻘﻂ ﻓﻲ اﻧﺨﻔﺎض‬
‫ﻧﺴ ﺒﺔ اﻷﺷ ﻐﺎل ﺑ ﻞ ﻓ ﻲ إﯾﺠ ﺎد اﻟﻌﻤﺎﻟ ﺔ اﻟﻜﺎﻓﯿ ﺔ ﻟﺘﺸ ﻐﯿﻞ اﻟﻔﻨ ﺪق‪ ،‬وﺗ ﻮﻓﯿﺮ اﻟﻤ ﻮارد‬

‫اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﻤﺒﺎﺷﺮة ﻧﺸﺎطﮫ‪.‬‬
‫أﻣ ﺎ ﻓ ﻲ ﺑﺪاﯾ ﺔ اﻟﺨﻤﺴ ﯿﻨﯿﺎت ﻓﻘ ﺪ اﻧﺘﺸ ﺮت ﺑﺼ ﻮرة ﻛﺒﯿ ﺮة ﻣ ﺎ ﻋ ﺮف‬
‫ﺑﺎﻟﺴﻼﺳﻞ اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ‪ ،‬ﺣﯿﺚ أﻗﺎﻣﺖ اﻟﻜﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﻔﻨﺎدق اﻟﻜﺒﺮى ﻓﺮوﻋﺎً ﻟﮭﺎ ﻓ ﻲ ﻣﻌﻈ ﻢ‬
‫اﻟﻤ ﺪن اﻟﻤﮭﻤ ﺔ داﺧ ﻞ اﻟ ﺒﻼد‪ ،‬وﻣﻤ ﺎ أﺳ ﮭﻢ ﻓ ﻲ ظﮭ ﻮر اﻹﻋـ ـﻼن اﻟﻘـ ـﻮﻣﻲ أو‬
‫اﻟــﻮطﻨﻲ ﻟﻠﺘﺮوﯾﺞ ﻋﻦ ﺗﻠ ﻚ اﻟﻔﻨ ﺎدق ﻓ ﻲ ﻣﺨﺘﻠ ﻒ أﻧﺤ ﺎء اﻟ ﺒﻼد‪ ،‬أي ﻋﻠ ﻰ ﻣﺴ ﺘﻮى‬

‫اﻟﺪوﻟﺔ ﻛﻠﮭﺎ‪ ،‬وﻟﯿﺲ ﻓﻘﻂ ﻣﻨﻄﻘﺔ ﺟﻐﺮاﻓﯿﺔ ﻣﺤﺪدة ﻛﻤﺎ ﻛﺎن ﻓﻲ اﻟﺴﺎﺑﻖ‪.‬‬
‫ﻛﻤ ﺎ أﺳ ﮭﻢ ﻧﻈ ﺎم اﻟﺴﻠﺴ ﻠﺔ أﯾﻀ ﺎً ﻓ ﻲ ظﮭ ﻮر اﻟﻌﻼﻣ ﺎت اﻟﻤﻤﯿ ﺰة ﻟﻠﻔﻨ ﺎدق‬
‫ﺑﺤﯿ ﺚ ﯾﻤﻜ ﻦ اﻟﻌﻤ ﻼء اﻟﺘﻌ ﺮف ﻋﻠ ﻰ اﻟﻔﻨ ﺪق ﻣ ﻦ ﺧ ﻼل اﻟﺸ ﻌﺎر اﻟﻤﻤﯿ ﺰ ﻟ ﮫ دون‬
‫اﻟﺤﺎﺟﺔ ﻟﻘﺮاءة اﻻﺳﻢ‪ ،‬وھﻮ ﻣﺎ ﯾﻌﺮف ﺗﺴ ﻮﯾﻘﯿﺎً ﺑﺈﺳ ﺘﺮاﺗﯿﺠﯿﺎت اﻟﺘﻤﯿﯿ ﺰ واﻟﺘ ﻲ ﻣ ﻦ‬
‫ﺧﻼﻟﮭﺎ ﯾﺘﻢ إﻋﻄﺎء اﺳﻢ‪ ،‬أو ﻋﻼﻣﺔ‪ ،‬أو رﻣﺰ‪ ،‬أو ﺗﺼ ﻤﯿﻢ ﺑﻐ ﺮض ﺗﻌﺮﯾ ﻒ اﻟﺴ ﻠﻌﺔ‬
‫أو اﻟﺨﺪﻣﺔ وﺗﻤﯿﯿﺰھﺎ ﻋﻦ ﺗﻠﻚ اﻟﻤﻘﺪﻣﺔ ﺑﻮاﺳﻄﺔ اﻟﻤﻨﺎﻓﺴﯿﻦ‪ .‬وﺑﺎﻟﺘ ﺎﻟﻲ ﯾﻤﻜﻨﻨ ﺎ اﻟﻘ ﻮل‬

‫أن ﺗﺒﻨﻲ اﻟﻨﺸﺎط ﻟﻠﻤﺒﺎدئ واﻟﻤﻔﺎھﯿﻢ اﻟﺘﺴﻮﯾﻘﯿﺔ ﻗﺪ ﺑﺎت واﺿﺤﺎً ﺑﺼﻮرة أﻛﺒﺮ‪.‬‬
‫وﺟ ﺎء اﻟﻨﺸ ﺎط اﻟﺴ ﯿﺎﺣﻲ اﻟ ﺬي ﺷ ﮭﺪﺗﮫ اﻟﺴ ﺘﯿﻨﯿﺎت واﻟﺴ ﺒﻌﯿﻨﯿﺎت ﻟﯿ ﻨﻌﺶ‬
‫اﻟﻔﻨﺎدق‪ ،‬ﺣﯿﺚ ﻗﺪﻣﺖ اﻟﺴﯿﺎﺣﺔ ﻓﺮﺻ ﺎً ﺗﺴ ﻮﯾﻘﯿﺔ ﻋﺪﯾ ﺪة وﻣﺘﻨﻮﻋ ﺔ ﺳ ﺎﻋﺪت اﻟﻔﻨ ﺎدق‬

‫‪- 20 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻻول‬