Page 160 - كتاب إنتاج أغذية
P. 160
ب) أف تصؿ درجة حرارة محمكؿ الغسيؿ إلي 031ؼ كلمدة 5دقائؽ .
ت) لا يكتفػي بعميػة النقػ فػي محمػكؿ النقػ فػػي محمػكؿ الغسػيؿ فقػط كانمػا يمػي ذلػؾ تنظيػػؼ
الزجاجات مف الداخؿ كالخارج بفرش خاصة .
ث) يجب اف يتب وممية الغسيؿ بالمحمكؿ القمكم وممية نق الغسيؿ بالماء النقي لإ ازلة أثار
المادة القمكية تماما ثـ وممية تجفيؼ الزجاجػات كيجػب أف تختبػر الزجاجػات قبػؿ ومميػة
الغسػػيؿ كبعػػدىا لإ ازلػػو الزجاجػػات ك غيػػر الصػػالحة للاسػػتعماؿ كمػػا يلاحػػظ اف تسػػتعمؿ
زجاجات تتحمؿ الضغط المرتف كالذم قد يصؿ داخؿ الزجاجات إلي %41-21رطؿ /
بكصة . 2
المرحمة الرابعة :
كىي مرحمة التعبئة في العبكات المجيزة كتتـ وممية التعبئة بيكثر مف طريقة تبعا لظركؼ المصػن
كمف الطرؽ المستخدمة في التعبئة ما يمي:
أ) التعبئػة مػ اسػتخداـ مػاء الصػكدا كىػي الأكثػر شػيكوا كفييػا تكضػ كميػة محػددة مػف الشػراب
الأساسي المحتكم ومي مكاد النكية كالحامض في كؿ زجاجة ثـ تتحرؾ الزجاجات تجاه جياز
ماء الصكدا ليضاؼ ليا الكمية المحددة كبعدىا تقفؿ قفلا محكما بكاسطة الأغطية.
ب) التعبة م استخداـ ثاني أكسيد الكربكف كتتمخص ىذه الطرية في مزج كمية محددة مف كؿ مف
الشػراب الأساسػي كالمػاء اللازمػيف لكػؿ وبػكة معػا ثػـ تبػردم الخمػيط النػاتج كاضػافة غػاز ثػاني
اكسيد الكربكف باستخداـ جياز خاص كيمر الش ارب كالماء البارداف المشبعاف بالقدر المناسب مف
الغاز تجاه جياز التعبئة حيت تعبي الزجاجات كتقفؿ .
المرحمة الخامسة:
كىي مف مراحؿ الإنتاج اليامة حيث يتـ فييا فحص العبكات بعد تعبئتيا كذلؾ لضماف كصمكىا
إلي المستيمؾ ومي أومي درجة ممكنة مف درجات الجكدة كيتـ الفحص باستخداـ كشافات ذات ضكء
قكم كتستبعد جمي العبكات غير المطابقة لممكاصفات الظاىرية مف حيث درجة الماء – الشكؿ – كجكد
شكائب في العبكة حدكث كسر في العبكة ..الخ كبعد انتياء وممية الفحص تؤخذ العبكات المطابقة
711
