Page 28 - ch1-食安概論-彙整稿雅pd

在戶外空氣污染方面，學生的高風險感知係由於其高懼

怕度與稍低的不熟悉度；而在交通事故上的高風險感知，學
生對該議題有稍高的懼怕度與高的熟悉度。而對新興議題(奈

米產品與基因改良食品)，學生因不熟悉，而忽略其潛在風險；
對於常被媒體渲染的議題，如病毒性傳染病(SARS 與流感)、

核電意外與有害廢棄物等，透過煤體渲染，降低不熟悉度反
而會提高其風險感知；但是，對於日常議題，如交通事故、

抽煙與二手煙等，學生對議題有高熟悉度，卻輕忽其長期高
暴露的嚴重性。若以本研究結果解讀美國牛肉進口議題，民

眾或許不理解蛋白病毒(prion)白是什麼，但對其急性之致死
性產生高懼怕，且受到媒體高度渲染，降低不熟悉度，反而

提高風險感知，但專家感知的風險卻是極其微小。大學生對
於來路不明的散裝食品，為日常熟悉的，卻輕忽其慢性風險，

此一研究結果，說明食品包裝標示的重要性。

圖 1-5.本研究大專生 26 項環衛議題的因素分析結果，顯

示懼怕度增加、不熟悉度降低，死亡風險感知有增加的趨勢，
28