Page 14 - Recetario

Título Receta: Pye de manzana Tema de la Unidad: Tartas, Pyes y Galletas Fecha: 02/02/17

Tiempo de elaboración: 2 hrs Parcial: 1° No. Sesión: 2

Ingredientes: Cantidad: Precio: $110 No. de porciones: 12

Pasta: Foto
Harina 4 tazas
Mantequilla 250 g
Agua ½ taza
Relleno:
Manzanas verdes 8 pzas
Azúcar morena 1 taza
Azúcar mascabado ½ taza
Canela en polvo 4 cdas
Mantequilla 100 g
Harina 2 cdas
Huevo 1 pza

Procedimiento:

1. Para la pasta: colocar mantequilla con harina en la meza y con una raspa empezar a picar hasta tener una arena.
2. Agregar agua, mezclar con las yemas de los dedos y luego con las manos hasta formar una bola.
3. Refrigerar por 15min.
4. Forrar molde y picar con tenedor el fondo.
5. Para el relleno: Pelar las manzanas, cortar a lo largo de la fruta, quitar corazón, cortar en láminas (grosor medio),
6. Poner capa de la manzana en el molde, espolvorear con azúcar morena y mascabada, agregar cubitos de mantequilla, espolvorear
canela y 2 cda de harina.
7. Repetir el paso anterior.
8. Batir huevo y barnizar los bordes de la tarta con la brocha.
9. Hornear a 160° por 35 min.
10. Emplatar.

Términos culinarios empleados:

Espolvorear: Esparcir una sustancia en polvo sobre alguna cosa.
Técnicas de cocción utilizados: