Page 10 - Recetario

Título Receta: Ganache oscuro Tema de la Unidad: Bizcochos Fecha: 16/02/17

Tiempo de elaboración: 30 min. Parcial: 1° No. Sesión: 4

Ingredientes: Cantidad: Precio: $125 No. de porciones: 6

Chocolate o cobertura semi-amargo 500 g Foto
Crema para batir
Mantequilla 300 ml
Chocolate alpezzi o dolcezza color blanco 90 g
Fresas 50 g
Zarzamoras
Cerezas 2 pzas
4 pzas
2 pzas

Procedimiento:

1. Poner a hervir la crema para batir.
2. Agregar el chocolate hasta que se deshaga.
3. Agregarle mantequilla en cubos y dejar calentar otro rato a fuego lento.
4. Emplatar con bizcocho.

Términos culinarios empleados:

Técnicas de cocción utilizados:
Hervir: Consiste en cocer un alimento mediante la inmersión en líquido (generalmente en agua o caldo) en ebullición durante un cierto tiempo,
éste dependerá de los alimentos a cocinar.