Page 53 - modul pengolahan makanan indonesia dan oriental
P. 53
F. Macam- macam hidangan Sup Indonesia
1. Sup Konro
berasal dari Makasar merupakan sup yang berbahan dasar tulang rusuk
iga sapi atau kerbau. Sup konro dapat disajikan dalam dua bentuk,
yaitu konro berkuah dan konro tidak berkuah atau sering disebut
sebagai konro bakar.
2. Sup Timlo
sajian sup ayam bening dari Solo, Jawa Tengah. Namun, sup ini
berbeda dengan sup ayam pada umumnya. Sebab ada tambahan sosis
solo, telur pindang, hati, dan ampela ayam. Sambal kecap menambah
kesegaran timlo.
3. Sup kambing
hidangan sup daging kambing yang lazim ditemukan di Indonesia.
Hidangan ini dibuat dari daging kambing, tomat, seledri, daun
bawang, jahe, kemiri dan daun jeruk, kuahnya adalah kaldu daging
yang berwarna bening kekuningan.
