Page 87 - modul pengolahan makanan indonesia dan oriental

c.Sayuran Bunga
Yang termasuk sayuran bunga yaitu bunga kool,brokoli,bunga turi,jantung pisang.
Bentuk bunga kol terdiri atas rangkaian kuntum kecil yang bertangkai pendek dan
berwarna putih,sedangkan brokoli berbentuk seperti bunga kool dan berwarna hijau
tua. bagian brokoli yang biasa dimakan adalah bagian kuntumnya meskipun bagian
batang dan daunnya juga bisa dimakan. jantung pisang dapat diolah menjadi aneka
masakan lezat,bagian yang dimasak adalah bagian tengahnya yang lunak.

d.Sayuran Buah
Yang termasuk dalam sayuran buah yaitu tomat,labu
siam,oyong/gambas,pare,terong,belimbing wuluh dan ketimun.
Tomat terdiri atas berbagai jenis antara lain tomat gondola,tomat sayur,tomat
apel,tomat chery.
Mentimun berwarna hijau atau hijau campur putih,biasa digunakan untuk lalapan atau
membuat acar.
Pare terkenal dengan pahitnya,berwarna putih dan hijau serta memiliki bintil-bintil
kecil,biasa dimasak sebagai sayur tumis.
Belimbing wuluh rasanya sangat asam sehingga digunakan untuk memberi rasa asam
pada masakan. selain dimasakn menjadi sayur belimbing wuluh dapat dijadikan
sebagai manisan atau minuman segar.