Page 92 - modul pengolahan makanan indonesia dan oriental

Cara Membuat
1. Pertama-tama siangi buncis yang telah anda siapkan. Lalu iris miring buncis dengan
ukuran sesuai selera. Jika sudah, cuci buncis sampai bersih.
2. Setelah itu, kupas wortel. Lalu iris wortel membentuk korek api.
3. Memarkan lengkuas.
4. Iris miring cabai rawit yang telah disiapkan. Jika anda pecinta pedas, anda bisa
menggunakan cabai rawit sesuai dengan selera.
5. Haluskan bumbu-bumbu seperti yang telah ditentukan di atas. Anda bisa
menghaluskannya dengan menggunakan blender agar lebih mudah dan praktis.
6. Ambil kentang yang telah anda siapkan tadi. Lalu kupas kentang.
7. Jika sudah, cuci kentang sampai bersih.
8. Potong kotak kentang yang telah dicuci tersebut dengan ukuran 2×2 cm.
9. Siapkan wajan di atas kompor dengan diberi minyak secukupnya. Tunggu sampai
minyak panas.
10. Apabila minyak telah panas, anda bisa langsung memasukan kentang dan
menggorengnya sampai kentang matang atau berkulit. Jika sudah seperti itu, angkat
dan tiriskan.
11. Panaskan kembali minyak goreng secukupnya atau kurang lebih 3 sendok makan.
Jika minyak goreng tersebut telah panas, masukan semua bumbu yang telah anda
haluskan beserta, dun salam, dan lengkuas. Tumis bumbu-bumbu tersebut sampai
mengeluarkan aroma harum dan matang merata.
12. Jika telah seperti itu, masukan buncis, wortel, dan kentang yang telah digoreng. Aduk
sampai merata.
13. Tuangkan santan dengan takaran yang telah ditentukan. Masak sampai santan
mendidih.
14. Selanjutnya, tambahkan bumbu seperti garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk
merata dan masak kembali sampai semua bahan matang.
Jika telah matang, masukan cabai rawit dan masak kembali beberapa saat sampai
cabai rawit matang. Lalu anda bisa mematikan kompor dan menyajikan sayur ini pada
wadah atau mangkuk saji yang telah disiapkan.