Page 93 - modul pengolahan makanan indonesia dan oriental

Bobor Kangkung
Bahan
300 gram kangkung Bumbu Halus
150 gram tempe
1 lembar daun salam 1/2 sendok teh ketumbar
1 cm lengkuas 2 siung bawang putih
Garam secukupnya 1 cm kencur
Penyedap rasa secukupnya 5 butir bawang merah
Gula pasir secukupnya
1.000 ml santan dari 1/2butir kelapa
Cara Membuat
1. Pertama ambil kangkung yang telah anda siapkan. Lalu siangi kangkung tersebut.
Jika sudah, anda bisa langsung mencucinya menggunakan air bersih. Setelah itu
tiriskan.
2. Kemudian memarkan lengkuas.
3. Haluskan semua bumbu-bumbu halus yang telah anda siapkan.
4. Pertama, potong tempe yang telah anda siapkan membentuk dadu dengan ukuran
kurang lebih 1-2 cm.
5. Jika telah di potong, siapkan wajan di atas kompor. Beri minyak secukupnya dan
tunggu hingga minyak panas.
6. Apabila minyak telah panas, masukan tempe yang telah dipotong dan goreng tempe
sampai setengah matang.
7. Jika bahan dan bumbu telah siap, maka anda bisa langsung mengolahnya. Siapkan
panci di atas kompor, lalu masukan santan yang telah disiapkan ke dalam panci
tersebut. Masukan juga bumbu yang telah dihalsukan, daun salam dan lengkuas.
Rebus santan sampai mendidih dan bumbu tercium harum sambil diaduk-aduk.
8. Apabila telah mendidih, masukan kangkung yang telah disiangi dan dicuci bersih.
Aduk sampai merata hingga kangkung layu. Lalu masukan juga tempe, gula pasir,
garam dan penyedap rasa. Aduk kembali sampai bumbu larut.
9. Masak kembali sampai semua bahan matang. Apabila telah seperti itu, angkat dan
sajikan.