Page 35 - E-Modul Profesi di Bidang Kuliner
P. 35
DASAR-DASAR KULINER 29 PROFESI DI BIDANG KULINER
Mereka memahami berbagai metode penyeduhan, seperti pour-over,
french press, aeropress, dan cold brew, yang masing-masing
menghasilkan karakter rasa unik. Selain itu, barista juga harus
menguasai seni latte (latte art), yaitu teknik menuang susu steamed ke
dalam espresso untuk menciptakan pola visual seperti heart, rosetta,
atau tulip, yang meningkatkan estetika dan pengalaman menikmati
kopi.
Gambar 22 Barista
Sumber : Arkademi.com
f) Bartender
Bartender adalahah seorang yang bertanggung jawab meracik
dan menyajikan minuman beralkohol maupun non-alkohol di bar.
Bartender harus memiliki keterampilan dalam mencampur
minuman dengan takaran yang tepat serta memahami berbagai
jenis cocktail, wine, dan spirits. Selain itu, bartender juga harus
menguasai teknik penyajian, seperti shaking, stirring, dan layering,
serta memiliki pengetahuan tentang rasa dan kombinasi bahan
agar dapat menciptakan minuman yang seimbang dan menarik.
Tak hanya itu, bartender juga berperan dalam memberikan
pelayanan yang ramah, merekomendasikan minuman kepada
pelanggan, dan menjaga kebersihan serta kelengkapan bar.
Gambar 23 Barista
Sumber : Arkademi.com
