Page 30 - E-Modul Profesi di Bidang Kuliner
P. 30
DASAR-DASAR KULINER 24 PPROFESI DI BIDANG KULINER
Gambar 14 Butcher
Sumber : Kitalulus.com
g) Steward/Dishwasher
Steward adalah seorang yang bertanggung jawab atas kebersihan
peralatan makan dan peralatan masak di dapur dapur. Tugasnya
yaitu mencuci piring, gelas, peralatan masak, serta menjaga
kebersihan dapur agar operasional tetap lancar. Peran ini sangat
penting dalam menjaga standar kebersihan di restoran atau hotel.
Gambar 15 Steward
Sumber : MyRobin
