Page 28 - E-Modul Profesi di Bidang Kuliner
P. 28
DASAR-DASAR KULINER 22 PPROFESI DI BIDANG KULINER
Gambar 11 Garde Manger
Sumber : PantryChef.com
d) Baker
Baker adalah ahli dalam pembuatan roti dan produk bakery,
menggunakan teknik fermentasi dan pemanggangan yang tepat
untuk menghasilkan tekstur dan rasa terbaik. Seorang baker harus
memahami berbagai jenis tepung, ragi, serta metode seperti
fermentasi untuk meningkatkan kualitas roti, mengontrol suhu dan
waktu pemanggangan, baker juga bertanggung jawab memastikan
konsistensi produksi dan efisiensi kerja. Kreativitas dalam
menciptakan variasi roti baru menjadi nilai tambah, terutama di
toko roti, hotel, atau restoran. Dengan keahliannya, baker
berperan penting dalam menghadirkan roti berkualitas tinggi bagi
pelanggan.
Gambar 12 Baker
Sumber : Kitalulus.com
