Page 24 - Los Sabores de la Vida - Recomendaciones para el Adulto Mayor y su familia

Los Sabores de la Vida
Juan Rodrigo Tuesta Nole
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ALIMENTACIÓN DEL ADULTO MAYOR

CARBOHIDRATOS O HIDRATOS DE
CARBONO:

 Encontramos en las harinas y azúcar.
 Contiene 50 a 55% del total de calorías o

de la energía.
 OPTE por los carbohidratos complejos
con índice glicémico bajo (pasan lento del

intestino a la sangre), como:
o Almidones [papa, camote, yuca, oca,
olluco, sacha-papa, maca, plátano], y
cereales integrales.

 EVITE los carbohidratos simples o de
cadena corta (llegan rápido a la sangre),
como:

o Azúcar blanca, almíbar, jalea,
bebidas azucaradas, mermeladas,
dulces y golosinas.
o No exceda los 50 gramos (10

cucharaditas de azúcar).
 RACIÓN SEGÚN LA MANO: Puño de
una mano.

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