Page 25 - Los Sabores de la Vida - Recomendaciones para el Adulto Mayor y su familia

Los Sabores de la Vida
Juan Rodrigo Tuesta Nole
PROTEÍNAS:
 Existen 2 tipos de proteínas:
o Animales: Res, aves, cerdo,

pescados y huevos.
o Vegetales: Hortalizas, legumbres,
tarwi o chocho, soya.

 En promedio, 50 gramos por día. Contiene
15 a 20% del total de calorías o de la
energía. Su ingesta debe ser menor en caso
de alteraciones hepáticas o renales.

 Prefiere las carnes blancas (pollo, pavo y
pescado) y/o carnes magras (res, cuy,
aves o pescados).

 Para sacar el exceso de sal del pescado:
o Salado: Se remoja el pescado en
agua tibia, lo cual se cambia 3 veces

de un día a otro.
o En conserva: Preferir sin sal.
 Consume 2 a 3 huevos al día.

 Consume vísceras 2 veces al mes.
 Reduzca el consumo de carnes de res a un
máximo de 2 veces por semana.

 Reemplace las carnes rojas por legumbres,
carne vegetal, huevos y/o pescados.

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