Page 27 - Los Sabores de la Vida - Recomendaciones para el Adulto Mayor y su familia
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Los Sabores de la Vida
Juan Rodrigo Tuesta Nole
GRASAS:
Ingesta de 15 a 25 gramos diarios, aporta
30 a 35% del total de calorías o de la
energía.
Encontramos en: aceite, carnes grasosas,
vísceras, embutidos, maní, leche y
derivados.
Evite las grasas saturadas:
o Origen animal: Carne, piel de pollo,
embutidos, leche entera,
mantequilla, manteca de cerdo y
mayonesa.
o Origen vegetal: Coco y palma.
Prefiere las grasas insaturadas:
o Monoinsaturadas: Aceite de oliva
virgen o extra virgen, de girasol, de
ajonjolí, palta, chía, almendras,
maní, avellanas y nueces.
o Poliinsaturadas: Aceite de maíz, de
soja o soya, cereales, frutos secos,
semillas de lino y pescado azul
[sardina, atún, caballa, pejerrey,
anchoveta, trucha, jurel, bonito,
maparate, tucunare, sábalo, anchoa,
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