Page 31 - Los Sabores de la Vida - Recomendaciones para el Adulto Mayor y su familia
P. 31
Los Sabores de la Vida
Juan Rodrigo Tuesta Nole
brócoli, repollo o col, yuca, papa,
cebolla, coliflor, tomate, pepino,
papaya, zapote, pan de árbol o
pandisho, pijuayo, castaña, rábano,
nabo, pimiento.
Alimento ricos en Vitamina B12 o
Cobalamina:
o Necesaria para la producción normal
de los eritrocitos o glóbulos rojos y
la función neurológica.
o Son: hígado, riñones, carne vacuna,
huevos, lácteos, pescados, almejas.
Alimentos ricos en Ácido fólico y
Folatos:
o Se requieren para la síntesis de
purinas y pirimidinas, que son
necesarias para la producción del
ADN y la eritropoyesis (formación
de glóbulos blancos y rojos de la
sangre).
o Son: legumbres [lentejas, habas,
poroto o frejol], avena, soya,
garbanzo, levadura de cerveza,
germen de trigo, maní, verduras
crudas, frutas frescas, frutos secos,
27
