Page 32 - E-MODULE IPA BERBASIS PROBLEM BASED LEARNING BERMUATAN KONTEKS SOCIOSCIENTIFIC ISSUES PADA MATERI ZAT ADITIF DAN ADIKTIF
P. 32
tahan lama atau awet selama beberapa hari, bentuk dan tekstur sangat kenyal
dan padat.
4. ZAT PENYEDAP
Penyedap adalah bahan tambahan makanan yang digunakan untuk
memberikan rasa lezat, meningkatkan cita rasa makanan, dan
menambahkan aroma yang sedap. Berdasarkan asalnya, zat penyedap
dibagai menjadi dua yaitu penyedap alami dan penyedap buatan.
A. Penyedap Alami
Penyedap alami adalah penyedap
yang diperoleh dari tumbuhan dan
hewan rasa dapat diperoleh dari bahan
alami maupun buatan. Contoh
penyedap alami adalah garam,
bawang putih, bawang merah,
cengkeh, pala, merica, cabai, dan laos.
Gambar 10. Penyedap Alami
B. Penyedap Buatan Sumber: style.tribunnews.com
Penyedap buatan adalah penyedap
yang melalui proses kimiawi dengan
bahan baku dari alam. Penyedap buatan
yang umum digunakan pada makanan
adalah micin yang mengandung
senyawa monosodium glutamat (MSG).
Penggunaan MSG di masih menjadi Gambar 11. MSG
Sumber: suara.com
bahasan yang kontroversial. Hal ini
berawal dari isu Chinese Restaurant
Syndrome (CRS). Chinese Restaurant Syndrome adalah suatu istilah yang
merujuk gejala gangguan kesehatan setelah makan masakan cina yang
pada umumnya menggunakan MSG dengan gejala pusing mulut terasa
Modul IPA untuk Siswa SMP Kelas VIII Ganjil | Zat Aditif dan Adiktif
