Page 28 - E-MODULE IPA BERBASIS PROBLEM BASED LEARNING BERMUATAN KONTEKS SOCIOSCIENTIFIC ISSUES PADA MATERI ZAT ADITIF DAN ADIKTIF

kemanisan yang lebih tinggi, sehingga penggunaan sedikitpun sudah

menimbulkan rasa manis. Perbandingan tingkat kemanisan pemanis
buatan dapat dilihat pada Tabel 5.

Pemanis buatan dapat digunakan bagi penderita kencing manis

(diabetes melitus) dan seseorang yang sedang diet. Hal ini karena pemanis

buatan tidak menghasilkan kalori dan tidak menyebabkan kenaikan gula

darah dalam tubuh. Meskipun demikian penggunaan pemanis buatan

tetap harus hati-hati karena memberikan dampak buruk apabila
dikonsumsi secara berlebih, seperti sakit kepala, iritasi, dan asma.

Tabel 4. Perbandingan Tingkat Kemanisan Pemanis Buatan

No Nama Pemanis Tingkat Kemanisan ADI (mg/kg berat

dibandingkan Gula badan)

Pasir (mg)

1 Gula pasir (sukrosa) 1 30-60
2 Siklamat 30-50 11

3 Aspartam 160-200 40-50

4 Kalium asesulfam 200 15

5 Sakarin 200-500 5

Sumber: Zubaidah (2017)

Acceptable Daily Intake (ADI) merupakan jumlah maksimum bahan
tambahan pangan dalam miligram per kilogram berat badan yang dapat

dikonsumsi setiap hari tanpa menimbulkan efek merugikan. Berdasarkan nilai

ADI kita dapat menghitung batas konsumsi suatu makanan yang

mengandung BTP dalam tiap harinya. Contoh, sebuah minuman
mengandung 0,17 g/sachet siklamat dengan nilai ADI siklamat adalah 11

mg/kg. Batas maksimum konsumsi pemanis siklamat per hari dengan berat

badan 35 kg = 11 mg/kg x 35 kg = 385 mg/kg dalam sehari. Karena dalam

minuman terdapat 0,17 mg/chachet (170 mg) siklamat, maka batas
konsumsi minuman tersebut adalah 385/170 = 2,26. Sehingga batas maksimal

konsumsi minuman tersebut adalah 2 sachet perhari.

Modul IPA untuk Siswa SMP Kelas VIII Ganjil | Zat Aditif dan Adiktif