Page 7 - E-BOOK_SOUP KONTINENTAL

INFORMASI PENTING !!!

Sup merupakan salah satu hidangan sehat dengan
banyak manfaat kesehatan, tak terkecuali untuk meningkatkan daya
tahan tubuh. Hal ini karena pada umumnya sup dibuat dari bahan-bahan

yang kandungan nutrisinya baik untuk kesehatan, seperti serat, protein,
vitamin, dan antioksidan.

Bahan pembuatan soup pada umumnya yaitu:

a. Bahan dasar : Stock (kaldu), berupa kaldu putih atau kaldu coklat.

b. Bahan isi : berasal dari tumbuhan (sayuran) dari hewani (daging sapi, ayam dan
lain-lain) dari sereal (macaroni dan lain-lain)

c. Bahan pengental : berasal dari tepung, puree dari bahan terbanyak yang digunakan
dalam sup, susu, cream dan telur.

d. Bahan pemberi rasa dan aroma : bouquette garnie , mirepoix, lada, garam dan
sebagainya.

Macam - macam soup beserta contoh soup

Macam - macam soup beserta contoh soup di bagi menjadi antara lainnya

1. Clear soup (sop cair)

Pengertian clear soup (soup encer) adalah soup yang dibuat dari kaldu daging, ikan
atau ayam ditambah sayuran dan tanpa bahan pengental, soup ini bisa dihidangkan
dengan atau tanpa garnish.

SOUP CONTINENTAL
6