Page 8 - E-BOOK_SOUP KONTINENTAL
P. 8
Gambar 1. Contoh Hidangan Clear Soup
Sumber : google.image
Contoh Clear soup (soup cair)
Bouillons + Broth adalah dimana ada dua istilah yang digunakan secara berbeda tetapi
secara umum keduanya dapat disebut sederhana yaitu cairan perebus daging, ikan,
ayam atau binatang buruan, rasanya lebih pekat dan rupanya lebih jernih dari pada
stock tetapi tidak dijernihkan dihidangkan dengan isi atau tidak, biasanya sebagai
garnish. Nama soup ini tergantung pada macam garnish yang ditambahkan
kedalamnya.
Gambar 2. Contoh Hidangan broth soup
Sumber : google.image
SOUP CONTINENTAL
7
