Page 121 - E-book Interaktif Potongan Bahan Makanan

13. Bentuk potongan kentang berikut adalah...

a. Ponmes Frites

b. Pommes Paille

c. French Frite

d. Pommes Parmentiere

e. Pommes Chip

14. Potongan kentang yang digunakan untuk hidangan sambal goreng kentang

ati adalah...
a. Pommes Wedges

b. Pommes Cocotte

c. Pommes Gaufrettes

d. Pommes Chateau

e. Pommes Parmintiere

15. Alat berikut merupakan alat khusus untuk membuat potongan kentang...

a. Pommes Frite d. Pommes Chateau

b. Pommes Parmintiere e. Pommes Cocotte

c. Pommes Gaufrettes

16. Potongan kentang dengan bentuk seperti tong segi 8 dengan panjang 3 cm

disebut dengan...

a. Pommes Cocotte d. Pommes Chateau

b. Pommes Frite e. Pommes Paille
c. Pommes Chip

109