Page 25 - E-book Interaktif Potongan Bahan Makanan
P. 25
6. Jenis-Jenis Potongan Sayuran
a. Jardiniere
Jardiniere adalah potongan sayuran berbentuk balok dengan
ukuran 3 x 1 x 1 cm. Sayuran biasanya digunakan untuk jenis
potongan ini adalah wortel, buncis, ubi jalar, dan sebagainya.
Potongan ini biasanya digunakan sebagai pelengkap hidangan
kontinental.
Perhatikan gambar dan video tutorial potongan Jardiniere di
bawah ini!
Gambar 11. Jardiniere
Sumber: Dokumentasi Penulis
Video 2. Tutorial Potongan Jardiniere
Sumber : Dokumentasi Penulis
13
