Page 26 - E-book Interaktif Potongan Bahan Makanan
P. 26
b. Julliene
Julliene adalah potongan sayuran berbentuk balok tipis seperti
korek api dengan ukuran 3 cm x 1 mm x 1 mm. Sayuran yang
biasanya digunakan untuk jenis potongan ini adalah wortel, lobak,
Ubi Jalar dan sebagainya. Potongan ini biasanya digunakan
sebagai pelengkap hidangan, acar atau isian soup.
Perhatikan gambar dan video tutorial potongan Julliene di bawah
ini!
Gambar 12. Julliene
Sumber: Dokumentasi Penulis
Video 3. Tutorial Potongan Julliene
Sumber : Dokumentasi Penulis
14
