Page 29 - E-book Interaktif Potongan Bahan Makanan
P. 29
e. Paysanne
Paysanne adalah potongan sayuran berbentuk bujur sangkar,
segitiga atau bulat tipis dengan ukuran 1x 1 x 0,2 cm. Sayuran
yang biasanya digunakan untuk jenis potongan ini adalah wortel,
lobak, timun, rebung dan sebagainya. Potongan ini biasanya
digunakan sebagai pelengkap hidangan ataupun sup.
Perhatikan gambar dan video tutorial potongan Paysanne di bawah
ini!
Gambar 15 Paysanne
Sumber: Dokumentasi Penulis
Video 6. Tutorial Potongan Paysanne
Sumber : Dokumentasi Penulis
17
