Page 30 - E-book Interaktif Potongan Bahan Makanan
P. 30
f. Allumetes
Allumetes adalah potongan sayuran berbentuk tipis panjang seperti
julliene namun dengan ukuran 4-5 x 0,5 x 0,5 cm.. Sayuran yang
biasanya digunakan untuk jenis potongan ini adalah wortel, lobak,
ubi jalar dan sebagainya. Potongan ini biasanya digunakan sebagai
pelengkap hidangan seperti acar dan dapat digunakan sebagai
garnish .
Perhatikan gambar dan video tutorial potongan Alluemetes di
bawah ini!
Gambar 16. Allumetes
Sumber: Dokumentasi Penulis
Video 7. Tutorial Potongan Allumetes
Sumber : Dokumentasi Penulis
18
