Page 31 - E-book Interaktif Potongan Bahan Makanan
P. 31
g. Turning
Turning merupakan potongan sayuran berbentuk ovale atau segi
lima melengkung dengan ukuran panjang 3-5 cm. Sayuran yang
biasanya digunakan untuk jenis potongan ini adalah wortel, lobak
dan kentang. Potongan ini biasanya digunakan sebagai pelengkap
hidangan utama.
Perhatikan gambar dan video tutorial potongan Turning di bawah
ini!
Gambar 17. Turning
Sumber: http://recipe-about-food.com/13-vegetable-basic-
cutting/
Video 8 Tutorial Potongan Turning
Sumber : https://www.youtube.com/watch?v=2abQUrrvC8M
19
