Page 39 - E-book Interaktif Potongan Bahan Makanan
P. 39
o. Parrisiene
Parrisiene adalah potongan sayuran berbentuk bulat dengan
menggunakan alat parrisiene cutter dengan ukuran panjang 1,5 cm
dan diameter 2,5 cm . Sayuran yang biasanya digunakan untuk
jenis potongan ini adalah kentang, timun, lobak, wortel dan
sebagainya. Potongan ini biasanya digunkan sebagai isi hidangan
atau garnish .
Perhatikan gambar dan video tutorial potongan parrisiene di bawah
ini
Gambar 25. Parrisiene
Sumber: https://id.aliexpress.com/item/32773488156.html
Video 16. Tutorial Potongan Parrisiene
Sumber : https://www.youtube.com/watch?v=FFA3V7Gcuok
27
