Page 38 - E-book Interaktif Potongan Bahan Makanan
P. 38
n. Slice
Slice adalah potongan sayuran secara horizontal, miring atau
mengikuti bentuk bahan dengan ketebalan 2-3 mm. Sayuran yang
biasanya digunakan untuk jenis potongan ini adalah timun, lobak,
buncis dan sebagainya. Potongan ini biasanya digunkan sebagai isi
hidangan atau garnish .
Perhatikan gambar dan video tutorial potongan slice di bawah ini!
Gambar 24. Slice
Sumber: http://artikel-kulinerku.blogspot.com/2014/01/jenis-
jenis-potongan-pada-sayuran.html
Video 15. Tutorial Potongan Slice
Sumber : https://www.youtube.com/watch?v=T0xVthFSJBg
26
