Page 11 - LIBRO TÉCNICAS CULINARIAS I “Corte, Cocciones y Carnes”
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo


                                                 CORTES BÁSICOS


                                              UNIDAD

                           CANTIDAD  MEDIDA                           INGREDIENTES
                        1         10            Unid                        Papa
















                                                     PREPARACIÓN




































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