Page 17 - LIBRO TÉCNICAS CULINARIAS I “Corte, Cocciones y Carnes”
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo
VEGETALES ASADOS
(4 PORCIONES)
UNIDAD
CANTIDAD INGREDIENTES
MEDIDA
1 01 Unid, Morrón rojo
2 01 Unid. Morrón Verde
3 01 Unid. Morrón amarillo
4 01 Unid. Berenjena
5 Sal
6 01 Gr. Pimienta blanca
7 20 Cc Aceite
8
9
10
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15
PREPARACIÓN
Cortar vegetales en rombos grandes, marinar con aceite de oliva, sal, pimienta, llevar
a budinera, asar al horno por 30 a 35 minutos y reservar.
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