Page 48 - La Cocina del Diablo

necesario que estén ligados entre sí por las relaciones naturales. La necesidad de arsénico del hombre es de
apenas 1/20,000,000 gramos por día. Es cubierto en forma normal por las papas, las zanahorias, las coles, etc.
"Para conservar las frutas crudas, ya sean manzanas, peras, ciruelas o los tomates, yo las baño con los
ácidos benzoico, fórmico, sulfúrico. En cuanto a los limones, los recubro de capas finas de cera, parafina o de
goma laca".
"Yo baño en una solución de formalina las cerezas, los melocotones y las uvas. Me sirvo también, en
estos casos, del bórax, carbonato de soda, de globulina y tiocarbamida. Todos estos productos son dañinos
para los riñones".
"Metemos también las frutas y las verduras en soluciones fosforadas, para que después de semanas o
meses, parezcan haber sido recogidas al instante. El consumidor cree comprar algo fresco, pero, en realidad,
se le vende un producto viejo, al cual se le ha disfrazado el estado por procedimientos químicos. El efecto, a
partir de su cosecha, las frutas y verduras pierden, diariamente, un 10% de su vitamina C".
"Yo trato las almendras con óxido de etileno y anhídrido carbónico. Estas frutas conservan luego
hasta 6,6 mg de óxido de etileno por kilo".
"Para que las frutas soporten mejor el transporte, yo las hago cosechar antes que sean maduras, y las
hago madurar en los depósitos de los mayoristas, rociándolas con gas etileno: es un gas tóxico, que sirve
también para luchar contra los parásitos".
"Cuando se hacen secar las frutas, se tiene una buena ocasión para ir destruyendo completamente
todas las sustancias vitales. Las altas temperaturas del aparato desecador reduce a la nada los ácidos
naturales, las esencias aromáticas y la vitamina C".
"Se ha conocido un caso en el que las rebanadas de manzanas secas habían sido sometidas a la
aspersión de óxido de Zinc: éstas enfermaron a toda una población".
"Las ciruelas secas, los guindones han sido sumergidos, antes de ser secados, en una solución de sal
de soda diluida. En cuanto a las frutas secas tales como peras, albaricoques, manzanas, duraznos, nueces,
almendras, uvas, etc. se las trata con gas sulfuroso para embellecerlas y hacerlas más resistentes. Está
probado que el azufre es tóxico, aún en pequeña dosis. Sin embargo, este uso es tolerado por los poderes
públicos, en muchos países".
- Las exigencias económicas van antes de la salud.
- Este anhídrido sulfuroso puede ser eliminado seguidamente con lavados, hizo notar Francoise.
- Solamente en parte. Y en la cocción no lo vuelve inofensivo.
"He conseguido dar un buen golpe cuando he impuesto el tratamiento químico de los cítricos. La
mayoría de la gente se imaginan que los limones, naranjas, mandarinas y toronjas tienen una cáscara inmune
a toda falsificación, ¡Es una triste ilusión!".
"En plantaciones gigantescas de la región mediterránea y de América utilizan tractores para operar las
pulverizaciones. El suelo absorbe el veneno, y las raíces lo transmiten a la savia de los árboles".
- Las cantidades de veneno que se absorben comiendo una naranja son mínimas, objetó Alfred.
- ¡Cierto pero el cuerpo humano tiene la propiedad de almacenar los venenos; en sólo una cuestión de
tiempo! Siempre llega el momento en que el límite de inocuidad es franqueado. Este difiere, según la edad y
el sexo, y los daños son irreversibles: consisten en una alteración de la respiración celular, lo que conduce al
cáncer. No existe ninguna posibilidad de regresión. Los cambios que se han operado en el metabolismo de las
células ya no pueden ser anulados.
“Además el productor tiene el más grande interés de poner sus frutas en el mercado lo más pronto
posible, antes que la oferta masiva haga disminuir los precios”.
"Igualmente busca preservar sus frutos de las averías, durante su transporte hasta el lugar de venta. En
fin, le interesa presentar a los compradores frutas bien coloreadas que los seduzcan".
"El recoge entonces sus frutos cuando son verdes y ácidos. Para ponerlos en conserva, se azucara con
jugo con azúcar blanca. No existe sustancia más agresiva para los dientes que un jugo de esta clase".
"Se llevan estas frutas verdes a cámaras de gas donde se les somete a la acción de etileno y de calor
artificial. Lo mismo para los plátanos, tomates, etc.".
Sten se hizo notar:

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