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Formulario de BIOLOGÍA

- Hidrofílica: Alcohol y ácido fosfórico.
- Hidrofóbica: Ácido graso y glicerol.

Tenemos:
- Glicerofosfolípidos: fosfatidiletanolamina y fosfatidilcolina.
- Esfingolípidos: esfingomielina.
2. Glucolípidos: Presentes en las membranas celulares animales (neuronas) realizan las
funciones de relación celular, como receptores moleculares, en gangliósidos y cerebrósidos
(t. nervioso).

Son los componentes principales de las “membranas biológicas”, se subdividen en:

A) FOSFOLÍPIDOS: Glicerol + Ácidos Grasos + Ácido Fosfórico (H PO )
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Fórmula general de los fosfolípidos G + AG + AP

a. Fosfoglicéridos: Glicerol + Ácidos Grasos + Ácido Fosfórico +Alcohol aminado

Fórmula general de los fosfoglícéridos G + AG + AP + AA

El alcohol aminado que contiene la base nitrogenada puede ser colina, etanolamina o serina (también
inositol). Los ácidos que contienen los fosfoglicéridos presentan largas cadenas hidrocarbonadas que
tienen carácter hidrofóbico y es la parte polar que también se conoce como “colas”; en cambio la parte
hidrofílica que es el grupo polar, que también se llama cabeza contiene a ácido fosfórico que puede
ionizarse positiva o negativamente. Por esta característica de doble naturaleza, a los lípidos se las
cataloga como moléculas “anfipáticas”.

Los fosfoglicéridos como componentes de las membranas biológicas sitúan la cabeza hidrofílica hacia
el interior y exterior de a célula en relación con el ambiente acuoso; mientras que las colas hidrofíli-
cas se dirigen hacia el interior de la membrana, formando una bicapa lipídica entre las que se hallan
moléculas de proteína. La fluidez de la membrana depende de la naturaleza de los ácidos grasos, de
los fosfoglicéridos, siendo más rígida cuando predominan los ácidos grasos saturados. Dentro de los
fosfoglicéridos más importantes tenemos:
Biología • Lecitinas: G + 2 AG + AP + Colina = Fosfatidilcolina

Fórmula general de las lecitinas
G + 2 AG + AP + AA + Colina = Fosfatidilcolina
Que tienen alcohol animado a la colina, son constituyentes de las membranas celulares, además pre-
sentan como ácidos grasos al palmítico y oléico. Las lecitinas son consideradas como reserva corporal
de colina que bajo la forma de acetil colina actúa en la transmisión de los impulsos nerviosos. Son
los fosfolípidos más abundantes de la membrana celular y se ubica en mayor proporción en la lámina
externa. El dipalmitoil lecitina, es un agente de superficie que evita la adherencia entre las superficies
internas de los pulmones, su ausencia en lactantes produce afecciones respiratorias.

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