Page 63 - FORMULARIO DE BIOLOGIA - BRYCE

Formulario de BIOLOGÍA

Estructura de una proteína

2. ORGANIZACIÓN QUÍMICA

* AMINOÁCIDO: Es la unidad básica estructural de las proteínas que en un número de 20 cons-
tituyen a las proteínas. Químicamente poseen un grupo carboxilo, un grupo amino enlazados
con el mismo átomo de carbono alfa; además, presenta un grupo radical o variable (R) que lo
diferencia de otros.
R C: Carbono central Alfa; Asimétrico (quiral) o Simétrico
l NH : Grupo Amino
2
H N− Cα− COOH COOH: Grupo Carboxilo
R: Radical; diferente para cada aminoácido.
2
l
H

COOH Radical ácido COO Biología
carboxílico
C C
R CH 3 R + CH 3
NH + Radical NH 3
2
amino Zwitterión
ESTRUCTURA QUÍMICA DE UN AMINOÁCIDO

63 Rumbo a la excelencia ...
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