Page 68 - FORMULARIO DE BIOLOGIA - BRYCE

Formulario de BIOLOGÍA

* PÉPTIDO: Son moléculas que provienen de la asociación de dos o más aminoácidos, llegando
inclusive a más de 50 aminoácidos. (dipéptidos, oligopéptidos y polipéptidos).

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS PROTEINAS

 Son el grupo de moléculas con mayor versatilidad de funciones biológicas. Cumplen funciones
estructurales y fisiológicas:
 Constituyen del 40 a 50 % del peso seco de la célula.
 Su importancia se debe a que están presentes en todas las especies, independientemente de la
actividad biológica que desarrollen.
 Su composición se fundamenta básicamente en los 20 a aminoácidos.
 Cada clase de proteína tiene una secuencia única de aminoácidos que está genéticamente deter-
minada y su alteración puede producir un funcionamiento anormal.
 Las proteínas, junto con los ácidos nucléicos, son la base molecular de la herencia y llevan la in-
formación genética.
 Por tener gran tamaño molecular, las proteínas forman soluciones coloidales que no atraviesan las
membranas semipermeables.
 Las cadenas polipeptídicas de las proteínas no presentan ramificaciones.
 Las proteínas están formadas por más de una cadena polipeptídica.
 Presentan un elevado peso molecular y por lo general están constituidos de entre 100 a 300 res-
tos de aminoácidos, pero algunas presentan más de 300, p.e., la seroalbúmina = 500 restos de
Aminoácidos y la miosina = 1800 restos de Aminoácidos.
 Las proteínas presentan niveles estructurales elevados, basados en la secuencia de Aminoácidos,
la conformación de las cadenas polipeptídicas y la asociación de los mismos.
NIVELES ESTRUCTURALES DE ORGANIZACIÓN DE LAS PROTEÍNAS

Biología

Proteínas

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