Page 73 - FORMULARIO DE BIOLOGIA - BRYCE

Formulario de BIOLOGÍA

Fibras de colágeno
2. PROTEÍNAS CONJUGADAS

Aquellas que están formadas por proteína y un grupo prostético o no protéico. Estas, se subdividen en:

a. Nucleoproteínas.- Son proteínas unidas a los ácidos nucléicos (ADN y ARN):
Desoxirribonucleoproteínas.
Ribonucleoproteínas.

b. Fosfoproteínas.- Aquellas que tienen como grupo prostético al ácido fosfórico:
Ejemplo:
Caseína de la leche.
c. Cromoproteínas.- El grupo prostético es el grupo porfirina (porfirinoproteínas), que suele contener
un átomo metálico:
En la hemoglobina, la porfirina contiene hierro.
En la clorofila, la porfirina contiene magnesio.
En la hemocianina, la porfirina contiene cobre.
d. Glucoproteínas.- El grupo prostético son polisacáridos.

e. Lipoproteínas.- El grupo prostético son lípidos.

3. PROTEÍNAS DERIVADAS

Son proteínas que resultan del desdoblamiento de proteínas conjugadas, de la hidrólisis de proteínas
simples o de las alteraciones estructurales de proteínas nativas, lo que se conoce como desnaturali-
zación. Estas son: Biología

a. Proteosas, peptonas, péptidos.- Se obtienen por hidrólisis enzimática o química de las proteínas.

b. Proteínas desnaturalizadas.- Por su naturaleza frágil y su complicada estructura, las proteínas
se pueden desnaturalizar por altas temperaturas y otras condiciones fisiológicas, alterando así su
estructura.

73 Rumbo a la excelencia ...
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