Page 70 - FORMULARIO DE BIOLOGIA - BRYCE

Formulario de BIOLOGÍA

b. b Hélice u hoja plegada.- Los enlaces de hidrógeno se establecen entre grupos carboxilo y
amino de cadenas peptídicas distintas. Es una estructura estirada y puede ser de forma para-
lela (cadenas interactúan en un mismo sentido) y antiparalela (en sentidos contrarios).

Enlaces de hidrógeno entre grupos carboxilo y amino
HN + = O H− NH 3 + NH 3 + COO −
3
= O H−
− H = O
COO − COO − COO − NH 3 +

Paralela Antiparalela
c. Estructura al azar.- De igual importancia que a hélice y b hélice. No se identifican sus estruc-
turas. Por lo general, las proteínas al estado natural, tienen este tipo de conformación.

3. Estructura terciaria.- Es la disposición de la estructura secundaria determinada por diferentes tipos
de fuerzas no covalentes o enlaces químicos. La proteína adquiere una configuración tridimensional al
doblarse en el espacio; estos pliegues sitúan en el interior los grupos hidrófobos y en el interior los grupos
hidrófilos. La estructura terciaria de las proteínas queda conformada por las siguientes interacciones.
a. Enlace covalente.- Poseen el enlace peptídico y el disulfuro que se forman entre dos cisteínas.
b. Enlace no covalente.- Comprende:
* Interacciones polares.- Los puentes de hidrógeno que estabilizan la estructura terciaria y las
interacciones iónicas entre los grupos con carga eléctrica contraria.
* Interacciones no polares.- Aquellas interacciones hidrofóbicas de las cadenas laterales de
aminoácidos no ionizables.

4. Estructura cuaternaria.- Se da cuando la estructura terciaria de un polipéptido se asocia a otros
polipéptidos de estructura terciaria, se asocian cadenas polipeptídicas para dar lugar a la proteína ac-
tiva. Ejemplos: hemoglobina, hemocianina, clorofila. En el caso de la hemoglobina, ésta tiene una es-
tructura tetramérica, formada por 2 subunidades a y 2 subunidades b, siendo la molécula activa a2b2.

Biología

Estructura globular de una proteína - Mioglobina

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