Page 130 - โครงการแกว_Neat

123

6) การถือช้อน ให้ถือซ้อนวิธีเดียวกับการถือดินสอ

การถือส้อมและการใช้ตักอาหาร ปฏิบัติดังนี้

1) ให้คว่ำด้านหลังขึ้นมาอยู่ข้างบน หากเป็นข้าวหรือเมล็ดถั่วใช้ด้านหลังของส้อมช้อนขึ้นมา

2) ขณะรับประทานอาหาร จิบไวน์ไปพลางคุยกับคนข้างๆ ควรวางมีดและส้อมไว้ในจานให้ด้านคมของ

มีดไว้ด้านใน ส่วนส้อมคว่ำด้านหลังขึ้นมาอยู่ข้างบน

ข้อควรระวังในการใช้มีด ได้แก่

1) อย่าออกแรงจับมีดหรือส้อมมากเกินไปขณะรับประทานอาหารจะก่อให้เกิดเสียงขึ้นง่าย

2) เวลาที่ต้องใช้มีดเขียอาหารในจานมารวมกัน ควรถือมีดห่างจากจานเล็กน้อยเพื่อป้องกันการเกิดเสียง

3) อย่ากางข้อศอกมากเกินไปขณะใช้มีดหรือส้อม

4) อย่าใช้มีดจิ้มอาหารรับประทานหรือเลียน้ำจิ้มที่ตักอยู่กับมีด

5) อย่าหันด้านมีคมของมีดหรือส้อมไปหาผู้อื่น

6) เมื่อใช้ส้อมจิ้มอาหารขึ้นมาแล้วต้องรับประทานเพียงคำเดียว

7) อย่าใช้มีดหรือส้อมจิ้มอาหารทิ้งไว้

การตักอาหาร

การตักอาหารมี 2 แบบ คือ การเรียงแถวตักอาหารทีละคน และการตักแบ่งจากจานใหญ่ที่วางอยู่บนโต๊ะ

การตักแบ่งจากจานใหญ่ที่วางอยู่บนโต๊ะ จะตักแบ่งกันเองหรือจะให้บริกรเป็นผู้ตักแบ่งก็ได้เมื่อบริกร

นำมาเสิร์ฟ ควรเอียงตัวไปอีกด้านหนึ่งเพื่อบริกร สามารถบริการได้สะดวกขึ้น และควรหยุดคุยกับคนข้างๆ

ชั่วขณะ เมื่ออาหารถูกตักแบ่งแสดงว่าจวนจะเริ่มรับประทาน และอาหารเสิร์ฟต่อจากตำแหน่งของตัวเองเลยไป

2-3 คน แล้วเริ่มลงมือรับประทานได้ไม่จำเป็นต้องรอให้อาหารเสิร์ฟครบทุกคน

ข้อควรระวังในการตักอาหาร ได้แก่

1) ถือช้อนกลางมือขวา ถือส้อมมือซ้ายตักอาหารด้วยช้อนแล้วกดให้นิ่งด้วยส้อม

2) การตักอาหาร ควรคำนึงถึงปริมาณของอาหารต่อจำนวนคน