Page 22 - ABO KELAS 12

LEMBAR KERJA
Penentuan Kadar Karbohidrat
Metode : Luff Schoorl

Prinsip : Hidrolisis karbohidrat menjadi monosakarida yang dapat mereduksi
+
2+
2+
Cu menjadi Cu . Kelebihan Cu dapat dititar secara iodometri.
Alat: Bahan:
 Neraca analitik HCl 3%
 Erlenmeyer 500 ml, 250 ml NaOH 30%

 Pendingin tegak CH3COOH 3%
 Labu ukur 500 mL KIO3
 Corong Kertas lakmus

 Buret Larutan KI 20%
 Hot plate Larutan H2SO4 25%

 Pipet gondok 10mL; 25 mL Larutan H2SO4 2N
 Gelas ukur Larutan tiosulfat 0,1 N
 Pipet tetes Indikator kanji/ amilum 0,5%

 Kertas saring Luff Schoorl

Pembuatan Larutan
a. Pereaksi Luff Schoorl

Larutkan 143,8 g Na2CO3 anhidrat dalam kira-kira 300 mL air suling. Sambil diaduk
tambahkan 50 g asam sitrat yang telah dilarutkan dengan 50 mL air suling.
Tambahkan 25 g Cu SO4.5 H2O yang telah dilarutkan dengan 100 mL air suling.

Pindahkan larutan tersebut ke dalam labu ukur 1 liter, tepatkan sampai tanda batas
dengan air suling dan kocok.Biarkan semalam dan saring bila perlu. Larutan Luff
harus mempunyai pH 9,3 – 9,4.

b. Larutan KI 20%
Timbang 20 g KI, larutan dengan air suling sampai 100 mL.

c. Larutan amilum 0,5%
Timbang 0,5 g amilum, larutkan dengan air suling panas 100 mL.

Pembakuan larutan tiosulfat 0,1N
Timbang 0,1 g KIO3 kedalam erlenmeyer larutkan dengan 25 mL air suling.

22