Page 29 - 2019年刊 完成版-已融合-已壓縮_Neat

產學合作

•高雄市地方產業創新研發推動計畫（SBIR），擬將虱目魚魚骨、魚鱗

及碎魚肉等加工副產品經過前處理後以部分添加的方式開發成 含虱

目魚風味之烘焙食品及飮品。

•「學界學界協助中小企業科技關懷跨域整合計畫」，輔導廠商執行豆漿

工廠下腳料再資源化開發技術之診斷。

•獲得科技部計畫補助執行「以反應曲面法探討柑橘類副產物擠壓加

工特性及營養功能性產品開發之研究」。

•獲得科技部計畫補助執行以反應曲面法探討高靜水壓對魷魚骨幾丁

聚醣的降解性質及其應用於蔬果複合膜塗膜保鮮之研究。

•獲得科技部計畫補助執行利用高靜水壓探討魷魚骨幾丁聚醣之生物

活性和理化特性及其可食用膜對柑橘類延長貯藏品質影響。

未來計畫

•規劃應用性之內容，以滿足業界研發生產需求。

•將現階段研究，擴展跨領域合作。

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