Page 33 - 2019年刊 完成版-已融合-已壓縮_Neat

研究領域及成果

•功能性乳酸菌及其代謝產物開發與量產

•具降血糖活性物質開發、

•食品發酵與加工量產技術

•食品加工技術與製程開發

•機能性保健食品開發

•新產品開發

產學合作

一、科技部計畫

•水產分離株Lactobacillus brevis RK03胞內麩胺酸脫羧酶之分離、

純化與特性及其應用

•魚鱗膠原蛋白鉻之製備及其降血糖活性研究

二、產學合作計畫

•鯖魚酵素水解最適條件建立與其保存安定性試驗

•植物發酵有效成分開發

•功能性發酵乳酸菌篩選及其應用於肉品發酵之最適發酵條件建立

•蔬果酵素飮開發計畫

•咖啡萃取液低溫保藏試驗計畫

•利用固液態發酵技術生產環境用藥微生物製劑製程改善評估計畫

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