Page 17 - 鸽蛋食用价值及做法
P. 17
51、 鸽子蛋虽然好吃，但是平时在吃的时候，我们还是要注意一些的饮
食宜忌的，今天小编向大家介绍的是白果鸽子蛋甜汤。
52、 白果鸽子蛋甜汤
53、 材料
54、 我们需要准备 250 克左右的鸽子蛋，适量白砂糖，大约 600 克白果，
1 小块鲜橙皮。
55、 步骤
56、 1.白果用锤子对准中缝敲裂外壳，用手掰掉，再用锋利的小刀从果肉
中缝一刀切开，去掉中芯，浸泡在水中约 30 分钟。
57、 2.取一锅加水将果肉煮约 20 分钟，去出外衣跟中芯的苦涩味，后捞
起。同样的方法将鸽子蛋煮熟，捞起去壳。
58、 3.向锅中倒入适量的油，加入事先加工好的白果，快速翻炒差不多
10 分钟(这样可以增加韧性，吃起来口感会更好)放置过夜。
59、 4.第 2 天锅中倒入适量的水，倒入白果，煮约 30 分钟，再加煮熟的
鸽子，也可以加点鲜橙皮(得先将内膜处理干净)，味道会更好。
60、 〖性味〗
61、 甘、咸、平。
62、 〖归经〗
63、 入心、肾。
64、 〖功效〗
65、 补肾益气，解毒。
66、 〖主治〗
16
