Page 10 - food 3-1

‫ﻗﻮاﺋﻢ اﻟﻄﻌﺎم ﻓﻰ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‬

‫‪ ‬ﻋﻤ ﻞ اﻟﺘﻘ ﺎرﯾﺮ اﻟﺸ ﮭﺮﯾﺔ ﻣﺜ ﻞ رﺑﺤﯿ ﺔ اﻻدارة واﻧﺘﺎﺟﯿ ﺔ اﻻدارة واﻟﺘﻜﻠﻔ ﺔ‬
‫واﻟﺘﺠ ﺎرب اﻟﺘ ﻰ ﺗﻤ ﺖ ﻟﺘﺤﺴ ﯿﻦ اﻟﺠ ﻮدة واﻟﺒ ﺮاﻣﺞ اﻟﺘﺪرﯾﺒﯿ ﺔ واﻟﻘ ﻮاﺋﻢ‬

‫اﻟﺠﺪﯾﺪة وﻋﺪد اﻟﻀﯿﻮف اﻟﺘﻰ ﺗﻢ ﺧﺪﻣﺘﮭﻢ وﺷﻜﻮى اﻟﻌﻤﻼء‪.‬‬
‫‪ ‬اﺧﺘﯿ ﺎر أﻧ ﻮاع وط ﺮق اﻟﺘﺮﻓﯿ ﮫ ﻋﻠ ﻰ اﻟﻀ ﯿﻮف )اﻟﻌ ﺮوض اﻟﻔﻨﯿ ﺔ‬

‫واﻟﻤﻮﺳﯿﻘﯿﺔ(‪.‬‬
‫‪ ‬اﻟﺒﺤﺚ ﻋﻦ اﻓﻜﺎر ﺟﺪﯾﺪة وﻏﯿﺮ ﺗﻘﻠﯿﺪﯾﺔ ﻟﺰﯾﺎدة اﻟﻤﺒﯿﻌﺎت ورﺿﺎء اﻟﻌﻤ ﻼء‬

‫واﻧﺘﺎﺟﯿﺔ اﻟﻌﺎﻣﻠﯿﻦ وﺗﺨﻔﯿﺾ اﻟﺘﻜﺎﻟﯿﻒ‪.‬‬
‫‪ ‬ﺗﻌﯿﯿﻦ اﻟﻌﺎﻣﻠﯿﻦ وﻓﺼﻠﮭﻢ ﺑﺎﻟﺘﻨﺴﯿﻖ ﻣﻊ ادارة اﻟﻤﻮارد اﻟﺒﺸﺮﯾﺔ‪.‬‬
‫‪ ‬وﺿ ﻊ اﻟﻤﻮاﺻ ﻔﺎت اﻟﻘﯿﺎﺳ ﯿﺔ ﻟﻠﻤ ﻮاد اﻻوﻟﯿ ﺔ ﻟﻼﻏﺬﯾ ﺔ واﻟﻤﺸ ﺮوﺑﺎت ﺑﻤ ﺎ‬
‫ﯾﺘﻔﻖ ﻣﻊ اﻟﺴﻮق اﻟﻤﺤﻠﻰ وﻏﺮض اﻻﺳﺘﺨﺪام واﻟﺘﻜﻠﻔﺔ وﻧﻮﻋﯿﺔ اﻟﻌﻤﻼء‪.‬‬

‫‪ ‬اﺻﺪار أواﻣﺮ اﻟﺸﺮاء ﻟﻠﺨﺎﻣﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ واﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت‪.‬‬
‫‪ ‬اﻟﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﺟﻮدة واوزان اﻟﻤﻮاد اﻻوﻟﯿﺔ اﻟﻤﺴﺘﻠﻤﺔ ﻣﻦ اﻏﺬﯾﺔ وﻣﺸﺮوﺑﺎت‪.‬‬
‫‪ ‬اﻟﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ أن ھﺬه اﻟﻤﻮاد ﻣﺨﺰﻧﺔ ﺑﻄﺮﯾﻘﺔ ﺻﺤﯿﺤﺔ ﻣﻊ اﻟﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ ان ﻧﻈﺎم‬

‫اﻟﺼﺮف اﻟﻤﺘﺒﻊ ﺳﻠﯿﻢ‪.‬‬
‫‪ ‬وﺿﻊ اﻻﺟﺮاءات واﻟﻨﻈﻢ اﻟﻤﻨﻈﻤﺔ ﻟﻠﻌﻤ ﻞ ﻓ ﻰ ادارﺗ ﮫ ﺑﻤ ﺎ ﯾﺤﻘ ﻖ أھ ﺪاف‬

‫اﻻدارة‪.‬‬
‫‪ ‬ﻋﻤﻞ زﯾﺎرات ﯾﻮﻣﯿ ﮫ وﻣﻔﺎﺟﺌ ﺔ ﻟﻠﺘﺄﻛ ﺪ ﻣ ﻦ ﺣﺴ ﻦ ﺳ ﯿﺮ اﻟﻌﻤ ﻞ‪ .‬واﻟﻤﺘﺎﺑﻌ ﺔ‬

‫اﻟﯿﻮﻣﯿﺔ ﻟﺘﻘﺎرﯾﺮ اﻟﻌﻤﻞ‪.‬‬
‫‪ ‬ﻣﺘﺎﺑﻌﺔ ﺑﺮاﻣﺞ ﺗﺪرﯾﺐ اﻟﻌ ﺎﻣﻠﯿﻦ ﺑ ﺎﻻدارة وطﻠ ﺐ اﻧ ﻮاع اﻟﺘ ﺪرﯾﺐ اﻻزﻣ ﺔ‬

‫ﻟﺮﻓﻊ ﻣﺴﺘﻮى اﻻداء‪.‬‬
‫‪ ‬اﻻﺷﺮاف ﻋﻠﻰ ﺟﺪاول اﻟﻌﻤﻞ اﻟﻤﻮﺿﻮﻋﺔ ﻣﻦ رؤﺳﺎء اﻻﻗﺴﺎم ﻣﻊ اﻋﺘﻤﺎد‬

‫ﺳﺠﻼت اﻟﺤﻀﻮر واﻻﻧﺼﺮاف واﻟﺠﺰاءات واﻟﻤﻜﺎﻓﺂت‪.‬‬
‫‪ ‬ﺗﺸﺠﯿﻊ اﻟﻌﺎﻣﻠﯿﻦ وﺗﺤﻔﯿﺰھﻢ وﺗﻨﻤﯿﺔ روح اﻟﻔﺮﯾﻖ ﻓﯿﮭﻢ‪.‬‬

‫‪-9-‬‬