Page 11 - food 3-1

‫ﻗﻮاﺋﻢ اﻟﻄﻌﺎم ﻓﻰ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‬
‫‪ ‬اﻟﺘﺤﻘﯿﻖ ﻓﻰ ﺟﻤﯿﻊ اﻟﺸﻜﺎوى اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﻌﻤﻼء ﻣﻦ ﺟ ﻮدة ﻣﻨ ﺘﺞ او ﺧﺪﻣ ﺔ‬

‫ﻣﻊ اﻟﺘﻮاﺻﻞ ﻣﻌﮭﻢ وﻋﺮض اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺪﯾﺮ اﻟﻌﺎم‪.‬‬
‫‪ ‬ﻋﻘﺪ اﺟﺘﻤﺎﻋﺎت دورﯾﺔ ﻣﻊ رؤﺳﺎء اﻻﻗﺴ ﺎم وﻛ ﺬﻟﻚ ﻣ ﻊ اﻟﻤﺸ ﺮﻓﯿﻦ ﻟﻠﺘﺄﻛ ﺪ‬

‫ﻣﻦ ﺣﺴﻦ ﺳﯿﺮ اﻟﻌﻤﻞ‪.‬‬
‫‪ ‬ﻣﺘﺎﺑﻌﺔ اﺛﺮ اﻟﺤﻤﻼت اﻻﻋﻼﻧﯿﺔ وﻣﮭﺮﺟﺎﻧﺎت اﻻﻏﺬﯾﺔ واﻟﻤﺸ ﺮوﺑﺎت ﻋﻠ ﻰ‬
‫اﻟﻤﺒﯿﻌﺎت ﻣﻊ دراﺳﺔ ﺣﺮﻛﺔ اﻟﻄﻠﺐ ﻋﻠﻰ ﻗﺎﻋﺎت اﻟﺤﻔ ﻼت واﯾﻀ ﺎ ﺣﺮﻛ ﺔ‬

‫اﻻطﺒﺎق اﻟﻤﺒﺎﻋﺔ وﻏﯿﺮ اﻟﻤﺒﺎﻋﺔ ﻓﻰ اﻟﻤﻄﺎﻋﻢ‪.‬‬
‫‪ ‬ﻣﺘﺎﺑﻌﺔ ﺗﻌﻠﯿﻤﺎت اﻻدارة اﻟﻌﻠﯿﺎ واﻟﺴﯿﺎﺳﺎت اﻟﻤﺘﺒﻌﺔ‪.‬‬
‫‪ ‬اﻟﻤﺘﺎﺑﻌﺔ اﻟﻤﺴﺘﻤﺮة واﻟﺪﻗﯿﻘﺔ ﻟﺠﻤﯿﻊ ﻣﺮاﺣﻞ دورة اﻟﻐ ﺬاء ‪Food Cycle‬‬
‫واﻟﺘ ﻰ ﺗﻀ ﻢ ‪ 9‬ﻣﺮاﺣ ﻞ ﺑﺪاﯾ ﺔ ﻣ ﻦ اﻟﻄﻠ ﺐ ‪ Ordering‬ﺛ ﻢ اﻟﺸ ﺮاء‬
‫‪ Purchasing‬ﺛ ﻢ اﻻﺳ ﺘﻼم ‪ Receiving‬ﺛ ﻢ اﻟﺘﺨ ﺰﯾﻦ ‪ Storing‬ﺛ ﻢ‬
‫اﻟﺼ ﺮف ﻣ ﻦ اﻟﻤﺨ ﺎزن ‪ Issuing‬ﺛ ﻢ اﻟﺘﺠﮭﯿ ﺰ اﻟﻤﺒ ﺪاﺋﻰ ‪Pre-‬‬
‫‪ preparation‬ﺛ ﻢ اﻻﻋ ﺪاد ‪ Preparation‬ﺛ ﻢ اﻟﺤﻔ ﻆ ‪Holding‬‬

‫واﺧﯿﺮا اﻟﺨﺪﻣﺔ ‪. Service‬‬

‫‪- 10 -‬‬